si se comen hidratos solos, montones de ellos, que es lo que yo como, no se tienen niveles altos de glucosa en ayunas, yo tengo en torno a 80, y a la hora de comer cantidades que según vosotros debería estar diabético ya, me marca otra vez 80.
Si se comen los carbohidratos con montones de grasas, entonces sí sube el azúcar en ayunas.
NO.
"hidratos" no.
Hay hidratos e hidratos. Y hay niveles y niveles de sensibilidad a la insulina.
No es igual comer azúcar, pan, pasta pasada y patatas recién cocidas que comer verduras, frutas fibrosas, pasta al dente y patatas reposadas.
No es igual ser sensible a la insulina que ser diabético tipo 2, como la de tu enlace, ese que ni te has leído.
Si te metes un plato de pasta con montones de grasas siendo diabético, sucede lo siguiente:
1.- Las grasas atemperan la velocidad de absorción de la glucosa
2.- Como eres orate, tú te pinchas la insulina como si hubieras comido sólo pasta
3.- Eso hace que te BAJE DEMASIADO la glucosa en sangre, por aquello de que la grasa ha ralentizado la absorción, y eso ha hecho que te hayas pinchado INSULINA DE MÁS
4.- Como reacción, tu cuerpo segrega glucagón y (si te has pasado mucho) cortisol para acelerar la gluconeogénesis y restablecer la glucemia...
5.-... pero la grasa que acompañaba a tu pasta (obviamente) no ha hecho DESAPARECER los hidratos, sólo ha ralentizado su absorción...
6.-...así que cuando tu glucemia está fuera del rango de reacción del glucagón, la gluconeogénesis se detiene, pero la absorción de glucosa de tu plato de pasta continúa...
7.-... y se suma al chute de cortisol mañanero (búscate "dawn effect")...
8.-...y al hecho DE PARTIDA de que eres diabético tipo 2, es decir, que tu propia insulina endógena no es ni de lejos suficiente para gestionar tu glucemia...
9.-...y ya está el lío montado: cenas
pasta al burro, como un burro, y a la mañana siguiente la glucosa en 200
Decir que eso se debe a mezclar hidratos y grasas es estar ciego o ser obtusamente sesgado.
Lo correcto sería decir que se debe a que:
a) eres diabético tipo 2
b) pese a eso, cenas hidratos
c) encima no sabes dosificarte la insulina en función de si esos hidratos iban solos o con grasa
d) tampoco sabes dosificarte la insulina para compensar el chute de cortisol mañanero.
Las grasas puede que sean el detonante, pero es tener mucha cara decir que son la causa...
...máxime cuando si hubieras cenado sólo los hidratos aun así habrías tenido la glucosa en ayunas alta (porque la insulina te dejaría la glucemia "normal", el ayuno nocturno te la bajaría, el glucagón te la volvería a subir y el chute de cortisol te la dispararía), y en cambio si hubieras cenado sólo las grasas posiblemente no (porque la cena no afectaría a tu glucemia, el ayuno nocturno te llevaría a ligera cetosis y glucemia normal-baja, y el chute de cortisol te llevaría a glucemia normal-alta, pero normal)
---------- Post added 13-sep-2017 at 10:16 ----------
ah, que todavía no entiendes que el pico de azúcar después de una comida alta en carbohidratos es natural y deseable.
El pico de azúcar después de una comida alta en carbohidratos es natural.
Lo de que sea deseable, ya, no veo que esté justificado.
Insulina, glucagón y cortisol se encargan (entre otras muchas cosas) de regular la glucemia. Eso es natural.
Pero que se encarguen de ello no significa que lo bueno sea que se estén encargando de ello todo el santo día: primero porque, como se ocupan de muchas otras cosas, habrá efectos colaterales indeseables. Segundo porque producirlas no es gratis. Tercero porque generan tolerancia, de suerte que si las estás usando todo el día, cada vez funcionan peor. Y cuarto porque estás forzando innecesariamente la máquina.
Su afirmación de que el pico de azúcar es deseable sería como decir que lo deseable es conducir a base de acelerones y frenazos.
Y no: aparte de ser tremendamente ineficiente, conducir a base de acelerones y frenazos joroba el motor y desgasta los frenos.
