¿Para qué se usa la manteca de lechón?
- Autor del tema biruelo
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Testigapresencial
Himbersor
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La torta de chicharrones que esta está wenissima con esa magnifica fusión del tocino con el azúcar y la manteca.
Torta de manteca y chicharrones Receta de Maria Dolores Sanchez Parra- Cookpad
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palodearia
Madmaxista
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No es cuestión de creencia, es lo que era. El consumo de carne también ha cambiado mucho en 50 años. Ahora el conejo ni está ni se le espera en la mayoría de hogares, casi nadie come ya carne de vaca (salvo la madurada) y es todo ternera, el hígado y el resto de asaduras están casi ausentes salvo platos muy regionales, el cordero era mucho más habitual en muchas regiones, y del lechón se comía todo lo que salía de la matanza, no sólo 4 cosas industriales compradas en el super.
Y hace 50 años directamente no había prácticamente ultraprocesados, que es por donde entran ahora todas las grasas hidrogenadas (p.ej la grasa de palma es omnipresente en estos). Casi todos los precocinados las llevan, junto con mucha sal, azúcares y harinas de bajísima calidad. Y los snacks, que antes eran cosa de cumpleaños y fiestas de guardar, y ahora mucha gente consume a diario.
También ha cambiado el consumo en el caso de la leche. Se ha cambiado la leche por productos lácteos, tanto postres lácteos como pseudo-yogures y pseudo-quesos.
mxmanu
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Desde usarla para freír hasta hacerte una buena tostada untada con manteca de lechón.
Bastante saludable si la comparas con aceites y grasas de origen vegetal que no sea aove, pero no se lleva ahora.
Les da un crujir extra a los alimentos fritos u horneados.
Y se usa muchísimo en reposteria.
Bastante saludable si la comparas con aceites y grasas de origen vegetal que no sea aove, pero no se lleva ahora.
Les da un crujir extra a los alimentos fritos u horneados.
Y se usa muchísimo en reposteria.
palodearia
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Como he puesto por arriba es en parte por los ultraprocesados donde te cuelan grasas, sales y azúcares de baja calidad.
Las grasas vegetales de los 70 la verdad que no creo que fueran de mejor calidad. Ahora hay disponibilidad de aceites buenos para toda la población. En los 70-80 las familias miraban mucho más la pasta que se gastaban en comida que ahora y había mucho aceite de girasol, colza, orujos de oliva...
il banditto
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Tuve una novia ucraniana y su familia comía eso como aperitivo, un cacho de pan tostado con laminas de grasa sin más sustancia, y un puñadito de sal por encima.
Cada vez que íbamos de visita hacía como que comía un poco e ya, me daba bastante ardor de estomago.
Cada vez que íbamos de visita hacía como que comía un poco e ya, me daba bastante ardor de estomago.
palodearia
Madmaxista
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Tampoco dista mucho del que se echa aceite en pan tostado o el que se unta manteca colorá, solo que esta lleva pimentón y otras cosas.
mxmanu
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Pues algo de eso hay, por que parece que las comunidades con mas centenarios no son precisamente las de la dieta mediterranea.
il banditto
Madmaxista
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Me asqueaba la textura, era una lamina de medio cm de grosor, que no sabía a nada, pura grasa que parecía goma con sal por encima. jorobar qué mal lo pasaba cada vez que iba donde esa pobre gente
mi suegra era una mujer maravillosa pero me venía con una bandeja con pan y grasa, un taco de gelatina de esa prensada con carne y algunas otras cosas y ya me jodía la tarde 
mi suegro se jodía una botella de vodka y vino cada noche, supongo que para engañar al paladar y poder alimentarse de eso a diario.
Testigapresencial
Himbersor
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Eso qué ess?
te lo explico latiniTO lgtb DE cosa fruta guano resentida gaiazo bebecharcos de chulos italianos poco agradable.
En España LOS HOMBRES NO SABEMOS COCINAR, solo LAS pilinguis gaiAS COMO Tú y tus novios de Chueeca saben cocinar porque sois gaiAZAS.
Tampoco sabemos bailar ni nos gusta ni nos importa una cosa aunque a ti te chifle mover el ojo ciego con tus amantes italianos gaies.
El español que sabe cocinar es UN puñetero lgtb y además no tiene progenitora ni mujer.
fulastre demorado MENTAL puñetero latinoamericano insufrible.
singermorning
cantamañanas
Una rebanada fina de pan tostado, unas laminicas de grasa de esa (preferentemente de papada curada, como la que venden los de Maldonado), y un poquito de flor de sal es un manjar de Dioses.
Fornicious Jr
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Para hacer las migas
Coges la carne del cocido y la fries en manteca de lechón
Lo sé, no es para todo el mundo. Sólo para descendientes de Hernán Cortés. Si no tienes sangre extremeña igual te explotan las arterias.
Coges la carne del cocido y la fries en manteca de lechón
Lo sé, no es para todo el mundo. Sólo para descendientes de Hernán Cortés. Si no tienes sangre extremeña igual te explotan las arterias.
Fornicious Jr
Madmaxista
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Pan tostado? Qué gaiada es esa?
Fries unos chorizos y tocino en manteca. Retiras la carne y antes de que se enfríe le tiras unas rebanadas de pan a la sartén
Sobre el pan frito le pones el chorizo y el tocino. Y después de eso entras en calor incluso a 10 bajo cero
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