¿Para qué se usa la manteca de lechón?

AmericanSamoa dijo:

No es sólo uno: la mayoría de la población en España no tiene nociones básicas de su propia gastronomía.

Todavía no encontré un solo italiano que no sepa perfectamente cómo cocinar la pasta. Los indostaníes saben perfectamente cómo cocinar el arroz basmati. Los libaneses también protegen y promocionan su gastronomía como pocos países en el mundo.

Que haya gente en España que ni siquiera conozca la diferencia entre la grasa de lechón y el aceite de oliva es sólo un pequeño exponente de una población ignorante que, en su mayoría, no sabe cocinar, ni le interesa lo más mínimo. Ni siquiera existe un perversos plato que represente a la mayoría de comunidades. Ni un solo plato genuinamente español que forme parte del día a día de las cocinas en España. Ni uno.

Esto ya lo debatí muchas veces en este foro.

Hacer clic para expandir...

Eremita dijo:

No se. Estoy de acuerdo en parte. Ultraprocesados: hay de todo, desde los "desnatados" hasta a los que añaden infames grasas hidrogenadas.
Hace 50 años, la piel del pollo era un manjar. Hoy se tira, como la grasa de un chuletón, que antes la churruscada se comía.

Yo creo que antes se comía más grasa que ahora, sobre todo grasa animal. Y esa grasa "insana y mala" se ha sustituido por "saludable" azúcar, dextrosa, sacarosa, maltodextrina y etc etc...

Hacer clic para expandir...

kikoseis dijo:

Con una pizquita para hacer la carne "a la plancha".

Hacer clic para expandir...

AmericanSamoa dijo:

No es sólo uno: la mayoría de la población en España no tiene nociones básicas de su propia gastronomía.

Todavía no encontré un solo italiano que no sepa perfectamente cómo cocinar la pasta. Los indostaníes saben perfectamente cómo cocinar el arroz basmati. Los libaneses también protegen y promocionan su gastronomía como pocos países en el mundo.

Que haya gente en España que ni siquiera conozca la diferencia entre la grasa de lechón y el aceite de oliva es sólo un pequeño exponente de una población ignorante que, en su mayoría, no sabe cocinar, ni le interesa lo más mínimo. Ni siquiera existe un perversos plato que represente a la mayoría de comunidades. Ni un solo plato genuinamente español que forme parte del día a día de las cocinas en España. Ni uno.

Esto ya lo debatí muchas veces en este foro.

Hacer clic para expandir...

asiqué dijo:

me lo invento o al cochinillo asado aveces se frota con manteca?

El chuleton de vaca vieja una vez fuera de brasa lo frotas con su grasita y es otro nivel.

Incluso yo veo a mis pacos cercanos que comen un poquito de la grasa

Hacer clic para expandir...

palodearia dijo:

Hace 50 años se consumían menos grasas que ahora (en parte culpa de los ultraprocesados y en otra parte porque era cara) y además la grasa mayoritaria era algo más regional. Según las zonas había más manteca, tocino, aceites vegetales o mantequilla. Si vivías en comarca olivarera lo normal para el populacho era el aceite de la más baja calidad. Si hacías matanza, manteca y tocino.

Hacer clic para expandir...

Bimb0 dijo:

Toda la grasa animal es sana, toda la vegetal es mala.

Yo la echo en la pasta y es genial. Además ayuda a saciarte antes y comer menos.

Hacer clic para expandir...

biruelo dijo:

¿Para freír o para qué se usa?

Hacer clic para expandir...

Isbanilla dijo:

Para hacer tortas de manteca. Pasa asar cochinillos.

Hacer clic para expandir...