Depende para que quieras el ayuno.
El no comer durante bastantes horas lo que hace son muchas cosas:
1 evita que el cuerpo produzca insulina -> hormona muy potente
2 permite al cuerpo consumir su azucar/glucosa hasta terminarlo y en ausencia de insulina pues el cuerpo consume grasa - cuerpos cetonics
3 la presencia de cetonas en sangre, epigeneticamente, adapta al cuerpo a consumir grasas.
4 si el cuerpo consume grasas el nivel de nadh+ en el cuerpo aumenta mucho, porque es mas eficiente quemar grasa que azucar. El cuerpo quema primero azucar porque es daniño y peligroso tenerlo en sangre (para eso la insulina)
5 nadh+ abundante permite al los mecanismos reparadores y rejuvenecedores del cuerpo funcionar (es su combustible)
6 el beta hidroxy butirato lo utiliza el cerebro preferentemente para su actividad (para ello no necesita insulina) -> de aqui viene la claridad mental
7 ayunos mas prolongados 18h o mas inician la autofagia.
8 ayunos mas prolongados aun 24 o 36h hormona crecimiento etc
Mucho mas hay que proveer al cuerpo de algo de proteinas y al volver a comer tambien con calma
Saludos..
