eso es mas falso que un billete de seis euros
es cierto que si te dedicas a comer filetes a la plancha, te van a faltar nutrientes.
pero esas vitaminas que decis están en los vegetales, no solo también están en la carne sino en formas realmente asimilables por el cuerpo
lo que pasa es que hay que incluir leche, mantequilla, bemoles, pescado (si puedes crudo de vez en cuando mejor), hígado y otras visceras....
Ahí tienes Vitamina A (la única que puedes asimilar correctamente), todas las 'B' (que solo se encuentran en origen animal, y hasta vitamina C, hierro, minerales, TODO...
Otra cosa es que seamos capaces de comer de todo, incluso corteza de arbol... lo que deja patente las épocas de hambre y dificultad que ha tenido que pasar nuestra especie
Ken Berry es uno de los médicos que más han extendido esto, de hecho el colega tiene millones de subscriptores. Mirad los comentarios de cualquier vídeo, y veréis cientos de personas con 'cosas extrañas' como la que me sucedía a mi, que les han remitido.
Este hombre no es excesivamente científico, sino más bien experimental. De hecho tiene decenas (cientos...) de entrevistas a pacientes suyos a los que le ha conseguido remitir enfermedades.
Luego hay otros muchísimo más científicos, incluso algunos que se dedican a la investigación nutricional. Y que te van analizando estudios. Y te das cuenta de que la cantidad de mitos que tenemos es horrible. La nutrición es un campo donde es muy muy muy difícil saber algo con seguridad, y se dan por sentadas bases que son observacionales pero no causales. Y sin embargo, están dadas por buenas sin cuestionarlas.
Realmente lo de las vísceras no es necesario, si tienes variedad tienes todas las vitaminas. Y es que resulta que biodisponibilidad de las vitaminas en los vegetales es muy muy escasa; no solo por sus propios antinutrientes, también por la fibra (que no es absorbible...), y porque la glucosa de sus hidratos compiten con los tras*portadores con las vitaminas.
Puedes encontrar vídeos donde analizan casos de gente que lleva décadas con dietas así (las dietas de eliminación se conocen hace muchísimo....), y no hay ningún caso de deficiencia de vitaminas. De hecho, al eliminar los vegetales la necesidad de ingesta de vitaminas se reduce muchísimo, porque la biodisponibilidad es casi el 100%.
Nunca habría hecho una dieta así si no fuera por necesidad, la mayor parte de la gente que llega a esto es por desesperación de no encontrar una solución médica. Pero como te toca empaparte hasta el fondo, descubres cosas que ni te imaginabas...
pues muy científico no parece.
