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Ancel Keys. Es el 'padre' de la estafa, el primero que hizo un macroestudio para demonizar las grasas. Fraudulento, puesto que solo publicó una parte de los resultados, 'casualmente' la que podía corroborar su teoría y la relación entre grasas y problemas cardíacos. Su trabajo se llama 'El estudio de los siete países'. Para que te hagas una idea, habían recogido datos...de 23 países
Era un estudio de bajísima calidad (epidemiológico...), trucado, a partir del cual se han hecho miles con la misma metodología absurda. Pues este señor 'demostró' (risas..) la relación (falsa) entre el LDL y los problemas circulatorios. Y a partir de esa base, se ha estirado el chicle en múltiples dimensiones.
Yo siempre pensaba que los carnívoros tenían colmillos para desgarrar la carne quencomian y ayer caí en al cuenta de que era para cazar la presa. En verdad a nosotros esos colmillos no nos hacen falta, tenemos manos
Eso de los colmillos es una pequeñísima parte de lo que nos podría acercar o separar a los carnívoros. De hecho, suele ser lo más usado por los vegetarianos. Pero como bien dices, tenemos manos y jamás los hemos usado para cazar. Aún así, la mayor diferencia es que no podemos usar la mandíbula 'a lo ancho' como los herbívoros.
No obstante, cuando oyes a gente que sabe del tema, son diferencias que son poco importantes. Las hay muchísimo más claras. Por ejemplo, el PH del estómago; los carnívoros y los carroñeros tienen un ph mucho más agresivo, para lidiar con las bacterias (muchas más y mucho más peligrosas...) a la que te expones cuando comes carne. Y el hombre tiene un ph mucho más cercano a carnívoros que a herbívoros.
Y luego la composición del aparato digestivo es clave. Las vacas, por ejemplo (los rumiantes en general...) tienen un estómago (el rumen) que es como un par de barriles de cerveza para que las bacterias 'fermenten' (entiéndase...) los vegetales, y de ahí extraen grasas, e incluso las proteínas de asimilar a las propias bacterias. Un mundo que era completamente desconocido para mi, pero resulta que al final se alimentan...¡de grasas y proteínas!
Pero no solo los rumiantes, cualquier herbívoro tiene la característica común de poder digerir cosas como la celulosa, que les permite comer hierba, tallos, hojas, raíces. Cosas que el ser humano no puede.
No soy un experto en absoluto, por lo que solo hablo de cosas básicas. Un herbívoro no rumiante tiene en su digestivo un ciego, que es algo así como un apéndice enorme, donde igualmente se depositan los vegetales para que las bacterias disuelvan esos vegetales. Parecido a los rumiantes, en 'pequeñito'.
Por eso no es lógico ver al ser humano como un herbívoro, no tiene nada de esto. De hecho no puede absorber ningún tipo de celulosa ni de de fibra, lo cual hace que las poquísimas plantas (en proporción...) que puede comer, entre que son agua en su mayoría y que la fibra no le aporta alimento alguno, hace que sea ridículo.
Alguna vez que he leído que un hombre de hace 50.000 años podía necesitar en torno a 4.000 Kcal diarias. Más masa muscular, mucha más regulación de temperatura (en una glaciación, no olvidemos....), y muchísimo más movimiento diario. Aceptemos barco.
Pues bien, por poner un par de ejemplos estúpidos que he mirado, las fresas tienen 33Kcal y los pepinos 15Kcal. Eso significa que DIARIAMENTE, para cubrir esas necesidades, un ser humano de esa época debía comer 12Kg de fresas o 25Kg de pepinos.
Ahora multiplica por las 30-50 personas que se cree que componía cada clan, e imagina la cantidad de veces que podían encontrar en un día 500Kg de fresas o una tonelada de pepinos.
Simplemente, pensar que eso era lo normal es absurdo...
