Melusina
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SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS
Hacer un salteado es la cosa más sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aquí va una receta infalible.
Ingredientes
Para 2 personas
Para el pollo
elcomidista.elpais.com
Hacer un salteado es la cosa más sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aquí va una receta infalible.
Ingredientes
Para 2 personas
Para el pollo
- 300 g de pechuga de pollo
- Una cucharadita de curry en polvo
- Media cucharadita de comino en polvo
- Una cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de almidón de maíz o fécula de patata
- Sal al gusto
- El pollo marinado
- 80 g de pimiento rojo
- 100 g de brócoli (flores por una parte y tronco por otra)
- Una cebolla jovenlandesada pequeña
- 4 dientes de ajo
- Una cucharadita de jengibre fresco
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de comino molido
- Una cucharadita de curry en polvo
- 1,5 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cortar la pechuga en dados de unos 1,5 o dos centímetros de grosor y marinarla con el curry, el comino, el almidón de maíz o fécula de patata, el aceite de oliva y la sal mientras cortamos las verduras.
- Cortar el pimiento rojo, la cebolla y el brócoli de forma que tengan más o menos el mismo tamaño.
- Majar los dientes de ajo con el jengibre, el pimentón, el comino, el curry y un poco de sal hasta que formen una pasta.
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego alto y añadir el pollo. Repartir bien y dejar que se dore sin remover. Cuando esté bien marcado por una sola cara, remover 10 segundos y retiramos de la sartén.
- Añadir el aceite junto a la mantequilla que queda en la sartén y saltear la pasta de ajos a fuego medio hasta que huela.
- Subir el fuego a alto y añadir el pollo y las verduras. Remover para que se impregne todo de la pasta de ajos. Repartir por toda la sartén y cocinar sin mover 15 segundos. Remover otros 10 segundos y servir.
Salteado de pollo con verduras
Hacer un salteado es la cosa más sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aquí va una receta infalible.
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