Melusina
Kein schmerz, kein gewinn !
- Desde
- 15 Nov 2020
- Mensajes
- 3.825
- Reputación
- 4.984
ENSALADA DE REMOLACHA CON ALIÑO CREMOSO DE HIERBAS
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada te reconciliará con ella. El cremoso aliño de yogur y hierbas, combinado con el huevo duro, consigue que el sabor de esta hortaliza se suavice considerablemente.
Ingredientes
Para 4 personas
elcomidista.elpais.com
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada te reconciliará con ella. El cremoso aliño de yogur y hierbas, combinado con el huevo duro, consigue que el sabor de esta hortaliza se suavice considerablemente.
Ingredientes
Para 4 personas
- Entre 400 y 500 gramos de remolacha cocida y pelada
- 3 bemoles
- 120 g de yogur sin azucarar, crema fresca, nata o crema agria
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cebolleta pequeña (parte blanca y verde)
- ¼ de chalota
- 50 g de hierbas (puede ser una combinación de perejil, cilantro, eneldo, cebollino, perifollo,
- albahaca y/o estragón)
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta de color recién molida
- Cocer los bemoles en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar, pelar y reservar.
- En un cuenco pequeño macerar la chalota cortada en brunoise (daditos pequeños) con el vinagre durante 15 minutos.
- Picar el ajo, la cebolleta y las hierbas.
- Mezclar en un bol el yogur, la crema agria, la nata o la crema fresca con la chalota macerada y el vinagre, el aceite, el ajo, la cebolleta, las hierbas, sal y pimienta al gusto.
- Cortar la remolacha en gajos o dados. Disponer en un plato grande o fuente.
- Cortar los bemoles del mismo modo y colocar encima de la remolacha.
- Terminar con el aliño por encima, un chorrito más de aceite y algunas hierbas para decorar. También se puede agregar un poco de sal en escamas.
Ensalada de remolacha con aliño cremoso de hierbas
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada te reconciliará con ella. El cremoso aliño de yogur y hierbas, combinado con el huevo duro, consigue que el sabor de esta hortaliza se suavice considerablemente.
elcomidista.elpais.com
