Melusina
Kein schmerz, kein gewinn !
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SHAKSHUKA DE LENTEJAS
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
Ingredientes
Preparación
elcomidista.elpais.com
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
Ingredientes
- 300 g de lenteja pardina o puy
- 2 cebollas
- 2 pimientos gente de izquierdas
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate natural (picado o triturado)
- 200 g de yogur griego
- 50 g de queso feta
- 4 bemoles
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de postre de comino en polvo
- 1 cucharada de postre de cilantro en polvo
- 1 cucharada de postre de azúcar
- ½ cucharada de postre de chile en copos
- ¼ de cucharada sopera de pimentón ahumado
- 1-2 hojas de laurel
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- Sal
- Chile en copos
Preparación
- Poner las lentejas en una olla lo suficientemente grande como para cubrirlas con el doble de agua (para ello, medir el volumen que ocupan las lentejas con un vaso medidor, y medir dos veces el mismo volumen de agua). Llevarlas a ebullición, bajar el fuego y hervirlas a fuego medio durante 10 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
- En la misma olla, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla pelada y picada con el laurel y una pizca de sal. Cuando esté tras*parente, añadir el pimiento rojo picado y sin semillas y cocinar hasta que esté ligeramente blando. Añadir el ajo sin piel y majado, el comino, el chile en copos y el cilantro en polvo y dejarlos que se cocinen unos dos minutos.
- Añadir las lentejas, el tomate, el azúcar y otra pizca de sal. Remover bien e incorporar 300 ml de agua, tapar y dejar que hierva a fuego medio-bajo durante 45 minutos, con la olla semi-tapada. Tener a mano 100 ml de agua por si se evapora demasiado líquido y es necesario añadir un poco más. Comprobar la cocción y remover de vez en cuando para que no se peguen.
- Pasados los 45 minutos, añadir 100 g de yogur, mezclar bien y dejar que hierva todo unos 15 minutos más. Observar en este momento si las lentejas están muy líquidas o secas. Si están líquidas, dejar hervir sin tapa; si están muy secas, añadir los 100 ml y continuar con la tapa puesta. Cuando estén listas -hay que probarlas para comprobar su textura-, apagar el fuego y añadir el pimentón ahumado y el zumo de limón. Corregir de sal o alguna especia si fuese necesario.
- Hacer cuatro huecos en las lentejas con una cuchara (para hacer porciones individuales, distribuir las lentejas en cazuelas de barro o sartenes pequeñas). Cascar un huevo en cada uno de ellos, distribuir el queso feta por encima y volver cocinar a fuego alto durante tres o cuatro minutos.
- Pasado ese tiempo, las claras habrán empezado a cuajarse; tapar entonces la cazuela, bajar el fuego a la mitad y cocinar otros tres minutos o hasta que la clara haya cuajado pero la yema quede aún semilíquida. Antes de servir, añadir una cucharada más de yogur, cebolleta picada y un poco de chile en copos.
Shakshuka de lentejas
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
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