Bueno, cierto, la clara sería una excepción y se asimila poco, correcto. Pero las hojas verdes crudas te llenan de toxinas que no metabolizamos bien. Conozco una persona que acabó con problemas muy serios por tomar frecuentemente espinacas crudas, que son hojas verdes. Ahí descubrió lo que eran los oxalatos.
Lo de que los perros no digieran la carne cruda bien se me hace un poco difícil de creer, la verdad.
Los vegetales tambien se defienden... aunque no tengan garras o dientes. La acelga por ejemplo tiene cantidades brutales de acido oxalico que solo se eliminan con temperatura.
Sin embargo (y volviendo a las espinacas) los "cenizos" casi mismo perfil nutricional, pero sin oxalatos.
Mucha mala "hierba" gratis, que nutricionalmente le da varias patadas a lo que pagamos de intensivo en el super a precio de oro.
Otros vegetales protegen a su descendencia cubriendo sus semillas con cascara. Como por ejemplo el nogal, el almendro...
La cuestion es ir evolutivamente a la par para ir adaptandonos de la misma forma a poder acceder a estos alimentos.
La llegada de la agricultura ha sido muy buena para unas cosas, pero para otras no tanto.
Nos toca jorobarnos y buscar un equilibrio entre entorno, economia, genetica propia, etc.
Un ejemplo de "adaptacion" es que por ejemplo los chinos se destetan igual que otros mamiferos. Solo leche cuabdo se es lactante.
No han tirado de vaca como nosotros y por eso mas de el 80% son intolerantes en edad adulta.
Aqui el porcentaje es casi a la inversa.
Lo de los perros, pregunta si tienes cazadores cerca.
Buenas vomitonas hasta que se acostumbran.
Han dejado de parecerse al lobo para ser mas algo domesticado como nosotros y nuestra comida, tambien domesticada.
Somos nuestra microbiota a la hora de comer. Segun les das, crecen unas poblaciones u otras y se digiere de una forma u otra. Da para libro rellenito.
En algunos sitios hacen terapia en "enfermos" con heces de gente sana, no te digo mas.
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