Yo he trabajado en hosteleria varios años (hasta q encontré algo mejor) y puedo afirmar q en la mayoría de los bares y restaurantes no se tira nada. Lo que no se termina un cliente se lo endiñan al siguiente. No solo patatas fritas o raciones d todo tipo sino absolutamente todo.
Los jefes t obligan a rellenar una botella d vino con lo q se dejan los clientes.
Cocinas asquerosas con los alimentos desparramados, donde se tose, se estornuda y se escupe cuando se está cabreado al grito de "que se joroben los clientes, van a pagar igual"