Vicent74_borrado
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La base de una dieda mediterranea saludable contempla tomar legumbres al menos una vez a la semana. Personalmente no me gustaban más que las lentejas, pero estas son un plato demasiado fuerte para mí, así que vi esta receta y sabiendo que las alubias son unas legumbres que no tienen un sabor, ni una textura demasiado fuerte y están buenas decidí a hacerla.
Podría haber optado por comprar alubias de bote, pero siguiendo la linea de hacérmelo todo yo mismo compré un kilo de alubias secas.
La receta para las alubias secas es dejarlas en remojo al menos 12 horas antes de su cocción y luego cocerlas a fuego medio-bajo durante al menos dos horas.
Lo único que me ha faltado de esta receta en el toque en la cantidad de alubias que hay que poner a remojo para hacer un plato. La última vez que hice me salieron alubias para dos o tres ensaladas, así que decidí congelar el sobrante para otro día, en vez de tirarlas.
Los ingredientes para un plato son:
- 50 -75 gr de alubias blancas secas o en bote.
- Una zanahoria fresca o alguna otra verdura que os guste como judías tiernas o bachoqueta "Boby" (es un tipo de bachoqueta, no recuerdo ahora como se dice bachoqueta en castellano)
- Una lattita de aceitunas rellenas o aceitunas tipo "manzanilla" (Yo también pongo unos pocos cortes de aceitunas negras, me gusta su saber fuerte, pero en pequeña cantidad)
- Maíz dulce media lata de esas medianas o individuales.
- Una lata de atún en aceite.
- Y si alguien quiere hacer el experimento, puede probar a echar un huevo hervido en rodajas ...
Preparación:
Ya he dicho como se tienen que cocer las alubias secas; remojo durante 12 horas (toda la noche pej) y cocción a fuego medio bajo, durante al menos hora y media o dos horas y añadir una cantidad copiosa de sal, dependiendo de la cantidad de agua utilizada para cocer las alubias.
Luego, es muy sencillo se escurren las alubias del agua hirviendo con una escurridora y se vuelcan en el plato. Calientes, calientes, para que no pierdan su ternura se añade el maíz, la zanahoria previamente cortada *, las aceitunas rellenas cortadas a rodajas o las sabor a "manzallina" enteras y si gustan unas rodajitas de aceitunas negras también (se pueden añadir alcaparras si gusta el sabor "very mediterraneo"). Por último de vierte el contenido de la lata de atún entero con su aceite y se revuelve ...
Tenemos un plato rico, saludable, y fresquito cara al verano que se aproxima.
Nota uno: Se puede añadir aceite de oliva virgen extra para condimentar a parte del aceite vegetal de la lata de atún o una vinagreta sencilla hecha a base de aceite, vinagre y mostaza.
Nota dos*: Las zanahorias se pelan rallando su piel con un cuchillo sobre un plato o superficie, pasando el filo del cuchillo por la piel de la zanahoria.
Por último os pongo una foto de donde yo saco las recetas.
Home - Menuterraneus
Pero luego, si las alubias que congelé no están muy duras pondré la foto del plato de ensalada de alubias que voy a hacer hoy para comer
Como veréis es un plato sencillo, para cualquier día ...
Ah! El truco para hacer una buena ensalada de alubias es poner no demasiada cantidad de alubias!
Podría haber optado por comprar alubias de bote, pero siguiendo la linea de hacérmelo todo yo mismo compré un kilo de alubias secas.
La receta para las alubias secas es dejarlas en remojo al menos 12 horas antes de su cocción y luego cocerlas a fuego medio-bajo durante al menos dos horas.
Lo único que me ha faltado de esta receta en el toque en la cantidad de alubias que hay que poner a remojo para hacer un plato. La última vez que hice me salieron alubias para dos o tres ensaladas, así que decidí congelar el sobrante para otro día, en vez de tirarlas.
Los ingredientes para un plato son:
- 50 -75 gr de alubias blancas secas o en bote.
- Una zanahoria fresca o alguna otra verdura que os guste como judías tiernas o bachoqueta "Boby" (es un tipo de bachoqueta, no recuerdo ahora como se dice bachoqueta en castellano)
- Una lattita de aceitunas rellenas o aceitunas tipo "manzanilla" (Yo también pongo unos pocos cortes de aceitunas negras, me gusta su saber fuerte, pero en pequeña cantidad)
- Maíz dulce media lata de esas medianas o individuales.
- Una lata de atún en aceite.
- Y si alguien quiere hacer el experimento, puede probar a echar un huevo hervido en rodajas ...
Preparación:
Ya he dicho como se tienen que cocer las alubias secas; remojo durante 12 horas (toda la noche pej) y cocción a fuego medio bajo, durante al menos hora y media o dos horas y añadir una cantidad copiosa de sal, dependiendo de la cantidad de agua utilizada para cocer las alubias.
Luego, es muy sencillo se escurren las alubias del agua hirviendo con una escurridora y se vuelcan en el plato. Calientes, calientes, para que no pierdan su ternura se añade el maíz, la zanahoria previamente cortada *, las aceitunas rellenas cortadas a rodajas o las sabor a "manzallina" enteras y si gustan unas rodajitas de aceitunas negras también (se pueden añadir alcaparras si gusta el sabor "very mediterraneo"). Por último de vierte el contenido de la lata de atún entero con su aceite y se revuelve ...
Tenemos un plato rico, saludable, y fresquito cara al verano que se aproxima.
Nota uno: Se puede añadir aceite de oliva virgen extra para condimentar a parte del aceite vegetal de la lata de atún o una vinagreta sencilla hecha a base de aceite, vinagre y mostaza.
Nota dos*: Las zanahorias se pelan rallando su piel con un cuchillo sobre un plato o superficie, pasando el filo del cuchillo por la piel de la zanahoria.
Por último os pongo una foto de donde yo saco las recetas.
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Pero luego, si las alubias que congelé no están muy duras pondré la foto del plato de ensalada de alubias que voy a hacer hoy para comer
Como veréis es un plato sencillo, para cualquier día ...
Ah! El truco para hacer una buena ensalada de alubias es poner no demasiada cantidad de alubias!
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