Soy chef (o cocinero como diría alguien normal) resuelvo dudas que podáis tener sobre cocina. Dudas cenas y comidas navideñas

exacto, pero no matabas un pollo a la semana para comerlo, si tenias 10 o 12 no al menos. Se comian en ocasiones especiales.

Claro, pero eso antiguamente. Yo ya soy de la época de los pollos de tienda, pero los veranos eran los veranos, para pollos leche, etc
 
¿Vas así vestido?

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Tengo mogollon de trufa y caviar pero me faltan patatas y puerros. Con que combina bien la trufa y el caviar en una misma receta?
 
¿Vas así vestido?

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No, en el hotel si es algo similar, pantalón neցro chaquetilla blanca y delantal completo neցro, no llevo gorro porque lo mío es más gestión, pero los ayudantes y cocineros llevan pañuelo y los jefes de partida de champiñón en mis restaurantes camiseta de color serigrafiada con el logo en la espalda un pantalón de cocinero pero en tela vaquera, calzado homologado y un delantal completo de tela vaquera, de gorro a elección, suelen llevar gorra o pañuelo.
 
Yo es que cada vez veo el futuro más neցro y antes que verme de gerente en un McDonald's me cambio de sector.

Y digo gerente pero no las tengo todas conmigo.
Cocina para alguien que.te aprecie y aprecie lo que haces, no para estultoes. Y mira que.me he encontrado buena gente a patadas entre mis clientes, pero también a auténticos me gusta la fruta a los que me apetecía envenenar
 
Cocina para alguien que.te aprecie y aprecie lo que haces, no para estultoes. Y mira que.me he encontrado buena gente a patadas entre mis clientes, pero también a auténticos me gusta la fruta a los que me apetecía envenenar
A mí no me molesta al final es algo con lo que tienes que lidiar en cualquier trabajo de cara al público, el problema es lo tóxico que es el sector es un trabajo agotador en el que tienes que trabajar a toda velocidad y muchas veces sin tiempo para adaptarse además no pasa como en otros trabajos que los comienzos sueles ir con ilusión y suele ser más fácil, aquí es lo contrario.
 
A mí no me molesta al final es algo con lo que tienes que lidiar en cualquier trabajo de cara al público, el problema es lo tóxico que es el sector es un trabajo agotador en el que tienes que trabajar a toda velocidad y muchas veces sin tiempo para adaptarse además no pasa como en otros trabajos que los comienzos sueles ir con ilusión y suele ser más fácil, aquí es lo contrario.
Exacto. Pero combina ambas cosas
 
Cocina para alguien que.te aprecie y aprecie lo que haces, no para estultoes. Y mira que.me he encontrado buena gente a patadas entre mis clientes, pero también a auténticos me gusta la fruta a los que me apetecía envenenar

Que lo sepas, yo nunca escupiria en tus lentejas. Que pase usted una buena noche.
 
Exacto. Pero combina ambas cosas
Yo conoci a un chaval, bueno era mayor que yo, pero al fin y al cabo era un chaval cuando lo conocí, que mentalmente no soportó toda la caña que le metían y acabo suicidándose.

No fue solo por el ambiente también afectó que él tenía problemas familiares bastante graves. Pero eso me marcó bastante y desde entonces siempre intento que el ambiente de trabajo sea el idóneo que nadie se sienta estresado.
 
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