Jevitronka
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Vaya tela, jorobar... Yo tuve la suerte de tener unos compañero de trabajo de diez, si no igual me había dado dindón tambien
Soy chef (o cocinero como diría alguien normal) resuelvo dudas que podáis tener sobre cocina. Dudas cenas y comidas navideñas
- Autor del tema ediedee
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Jevitronka
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E
Setas romántico hoy?
Xsiano
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No, redondo de lechón con salsa de zanahoria al vino, las setas esas ya las comi una vez y se me atragantan.
Jevitronka
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Xsiano
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Al final todo termina en el fondo del mar.
Jevitronka
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Matarilerilerile
Otra pregunta, solo por curiosidad: ¿en las cocinas de restaurantes (no asiáticos) se utiliza alguna vez el glutamato monosódico para hacer más sabrosos platos más "tradicionales"? ¿Te viene a la mente algún truquillo para mejorar el sabor que sea más o menos frecuente en las cocinas de restaurantes pero que casi nunca se haga en casa?
Lord Vader
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Nunca me aclaro: ¿Cuánto hay que dejar reposar la masa de pasta (casera)? ¿Y Si se añade huevo? 
-Gracias anticipadas.
-Gracias anticipadas.
ediedee
Himbersor
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No directamente, pero si se suele usar en caldos en polvo y muchos productos procesados. Sobre todo en franquicias de comida rápida.
Cuando yo en mi casa tengo que utilizar poca sal en una elaboración y eso implica no utilizar pastillas de caldo o similares, lo que hago es añadir apio, al sofrito o al caldo o directamente a la elaboración.
ediedee
Himbersor
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1 o 2 horas no hace falta mucho incluso te puede valer con media horaNunca me aclaro: ¿Cuánto hay que dejar reposar la masa de pasta (casera)? ¿Y Si se añade huevo?
-Gracias anticipadas.
ediedee
Himbersor
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La calidad de la misma y tratarla con cuidado, no rasparla evitar productos abrasivos. No hay más trucos, para casa es mejor usar una buena sartén que estar comprando malas cada dos por tres.
noticiesiprofecies
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¿Quién se queda con el dinero? (El de las propinas).
Tonimn
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Mi esposa compró una cara.
Me la cargué.
En restaurantes me cargué las que había.
Algo hago mal.
Solo se usan para saltear ¿no? Nada de salsas ni hervir ni nada de eso. Pero ¿y cómo se lava? ¿no se usa agua y jabón igual que con lo demás? ¿hay que dejarlas en aceite o algo?
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