Añadir cacao al hongo no le va a hacer gran cosa, salvo limitar la producción a únicamente kefir de cacao y, si acaso, enlentecer la fermentación.
Para chocolatear la bebida, lo que yo haría es añadir el cacao a la colada y no al fermento. De ahí experimentar con segundas fermentaciones pero ya sin contaminar el hongo.
Ídem con los batidos de fruta.
Una cosa a tener en cuenta para estas movidas es el calor por fricción de las batidoras, sobretodo si tienen poderío. Mata las bacterias de lo lindo.
Mi experimento con probióticos.
Os comenté que le había echado una cápsula de probióticos al cultivo.
Aparentemente todo igual, pero el sabor es distinto, más ácido, pero menos consistente. Como aguado. Creo, aunque no tengo medios para saberlo, que las bacterias liofilizadas de la cápsula han colonizado a las otras.
Cualquiera diría que al no haber suficiente comida para todos los bichos, los de la cápsula han tomado el poder (se trata de 30.000 millones por cápsula. Se dice pronto).
Conclusión: Probad si queréis, pero con hongo de sobra. Podríais perder vuestra colonia.
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