Regalo kefir de leche

Una cosa:

Lo de meterlo en la nevera no creo que sea muy buena idea. Tengo entendido, que alguien me corrija, que dentro de la variedad de cepas que tiene el kéfir, algunas les perjudica las temperaturas de la nevera, por lo que, aunque el cultivo sobreviva, tendrá menos variedad de bacterias y pierde propiedades. Claro que si la alternativa es que se muera por el calor, mejor tenerlo en nevera.

Hace cinco años que tengo el kéfir de caralimón y lo he repartido a bastantes personas. Me pregunto cuanta gente ha ido abandonando la toma de kéfir con el tiempo y por qué.
 
credulo dijo:
Una cosa:

Lo de meterlo en la nevera no creo que sea muy buena idea. Tengo entendido, que alguien me corrija, que dentro de la variedad de cepas que tiene el kéfir, algunas les perjudica las temperaturas de la nevera, por lo que, aunque el cultivo sobreviva, tendrá menos variedad de bacterias y pierde propiedades. Claro que si la alternativa es que se muera por el calor, mejor tenerlo en nevera.

Hace cinco años que tengo el kéfir de caralimón y lo he repartido a bastantes personas. Me pregunto cuanta gente ha ido abandonando la toma de kéfir con el tiempo y por qué.
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Buena pregunta. Yo solamente he encontrado respuestas contradictorias. Lo último que he leído es que esas cepas se recuperan tarde o temprano. Mi kéfir es comprado y daban ese consejo para conservarlo en la tienda. Si fuese al contrario estarían perdiendo oportunidades de vender más.

Después piensas que el kéfir es originario del Cáucaso y parece un poco contradictorio lo del frío. Yo he probado a dejarlo con leche en la nevera y fuera con agua y azúcar y me parece que tarda bastante más en recuperar de la segunda manera.

De todas formas, se agradece cualquier dato.

Enviado desde mi Redmi Note 4 mediante Tapatalk
 
El kefir de agua tiene las mismas bacterias benéficas que el de leche y no tienes que comprar leche, ni tragarte la caseina. Yo utilizo el de agua y me gusta bastante con sus burbujas. El kefir de leche lo compro del Mercarroña si me apetece.
 
¿Valen los gránulos de kéfir de leche para hacer kéfir de agua?

credulo dijo:
Lo de meterlo en la nevera no creo que sea muy buena idea. Tengo entendido, que alguien me corrija, que dentro de la variedad de cepas que tiene el kéfir, algunas les perjudica las temperaturas de la nevera, por lo que, aunque el cultivo sobreviva, tendrá menos variedad de bacterias y pierde propiedades.
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Se sabe de siempre que el frío sólo ralentiza el metabolismo de los microbios, especialmente el frío leve como es el del frigorífico. Para apiolar los microbios hace falta calor.
 
Upeo, consejos

Por cierto un tio que repartia Kefir gratis por asturias murió de cancer de pancreas. Espero que sea casualidad.
 
Hay algun problema en juntar granos de distinto origen? o se complementaran/regularan los unos a los otros?
 
Resubo este gran hilo!! Con la que está cayendo del el bichito-19, nada mejor que hacer todo lo posible por mejorar las defensas de cada uno.
 
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