Te doy mi opinión, el tema de las temperaturas me parece una chorrada pero si que es cierto que AOVE da mucho sabor a las frituras por ejemplo patatas o pescado, si no te importa que sepa tanto a AOVE y no al producto, pues adelante, yo personalmente para freír, prefiero girasol
Oliva o Girasol... Cuál es mejor para freir?
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Blondarexic
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la oliva no es ni una semilla ni un pescado, es un fruto, su semilla está en el interior del hueso y hasta donde yo sé el aceite se extrae básicamente de la pulpa
Lars Niedergessäs
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Lo último que leí es que para freir lo mejor no es utilizar AOVE, sino aceite de orujo (aceite de orujo para freir). Lo que pasa es que hace años hubo una retirada masiva de aceite de orujo porque incluía algún componente cancerígeno (año 2001: retirada de aceite de orujo) y todavía tiene mala fama. Al margen de eso, el problema del de girasol es que aguanta menos frituras que el de oliva antes de experimentar cambios nocivos (cambios moleculares en el aceite).
Blondarexic
Himbersor
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Diferencias entre aceite de oliva y aceite de semillas
En el mercado ncontramos aceites de semillas y aceites de oliva, siendo mucho más beneficiosos para nuestra salud estos últimos, a continuación el por qué.
www.almazarasancristobal.com
Blondarexic
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hay muchos artículos, blogs de salud y videos en youtube que lo dicen, por lo visto por su contenido en Omega 6, si es cierto o no ya no te puedo decir...
tb creo q el aceite de oliva virgen se suele extraer por medios mecánicos mientras para la extracción de aceite de semillas se sele usar químicos y siempre queda algún resto
algunos ejemplos
Los aceites vegetales que pueden ser dañinos para tu salud - BBC News Mundo
Algunos aceites vegetales de semillas -como el de girasol, maíz o canola- pueden ser saludables para tu bolsillo, pero puede que no lo sean tanto para tu organismo. A medida que aumenta su consumo en muchas partes del mundo, los expertos han alzado la voz de alarma: "vegetal" no siempre...
La Verdad Sobre los Aceites Vegetales o de Semillas - DiabetesBien
¿Qué son los llamados “aceites vegetales”, por qué son tan comunes en la alimentación moderna o convencional, y por qué no te conviene consumirlos?… Hay que empezar por definir a qué me refiero con “aceites vegetales”, pues ya desde el nombre existen confusiones. Uno pensaría que se trata de...
diabetesbien.com
"Los aceites que vienen de frutos como las aceitunas (aceite de oliva), los cocos, o los aguacates, y que pueden obtenerse fácilmente incluso con un prensado casero, son generalmente grasas saludables que la humanidad ha consumido durante milenios. En este artículo me referiré a los daños causados por los aceites que vienen de semillas y granos, que no pueden obtenerse de ninguna prensa casera, y que por lo tanto requieren un procesamiento industrial para fabricase: me refiero a los aceites de maíz, soja, cártamo, girasol, algodón, colza, etc"
La oliva es una fruta. El aceite de oliva es principalmente un ácido graso monoinsaturado.
El girasol es una semilla. Principalmente omega-6, un aceite poliinsaturado.
Hippiedeplaya
Será en Octubre
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Es una fruta no?
Jevitronka
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Pero el sabor no es igual
HARLEY66
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Exacto. El aceite de girasol no aporta sabor con lo que el alimento a freír no queda enmascarado y mantiene mejor el suyo. Es por eso que por ejemplo en repostería jamás se usa el de oliva, porque aporta demasiado sabor y densidad
Jevitronka
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Si y no. En bollería industrial no se usa de oliva, pero en un volumen casero si se usa de oliva, porque da sabor precisamente sin necesidad de otros aditivos. En unos simples bemoles fritos se nota la diferencia de cocinarlos en una grasa o en otra
HARLEY66
Sedicioso
El aceite de oliva es de lo mejor que tenemos en España, pero eso no quiere decir que sea mejor para todo
Jevitronka
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En mi casa no entra el aceite de girasol
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