pulgarcitoo
Madmaxista
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"Es que el aceite de oliva da un sabor muy fuerte" es que son Botarate integrales totalmente deacuerdo.
Oliva o Girasol... Cuál es mejor para freir?
- Autor del tema Hippiedeplaya
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Gorkako
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Un aceite de oliva extra virgen humea a unos 210º, un aceite de girasol refinado sube a unos 230º, no se suele freír a tanta caña a no ser que lo de dentro lo quieras dejar crudo/frío (sí helados en tempura), luego ya como ha dicho algún florero hay a gente que no le termina de sentar bien... o aporta demasiado sabor, en repostería es fácil ver mantequilla o girasol para ciertas cosas.
Yo suelo freír con girasol me parece un poco más ligero (también en casa usamos un aceite de oliva de primera prensada un poquito fuerte...me gusta que rasque)
Yo suelo freír con girasol me parece un poco más ligero (también en casa usamos un aceite de oliva de primera prensada un poquito fuerte...me gusta que rasque)
señortopocho
Madmaxista
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Tengo entendido que el aceite de girasol es mejor para freír, pero para freír freír es decir unas patatas fritas una merluza rebozado etc algo que requiera que el producto flote.
No es una cuestión de tieso es de usar cada producto para su cometido, tampoco frío un filete con aove sino con oliva normal, y no adobo con girasol lo hago con oliva, la ensalada no la aliño con girasol sino con aove.
Creo que son productos que van mejor dependiendo de que se quiere hacer
No es una cuestión de tieso es de usar cada producto para su cometido, tampoco frío un filete con aove sino con oliva normal, y no adobo con girasol lo hago con oliva, la ensalada no la aliño con girasol sino con aove.
Creo que son productos que van mejor dependiendo de que se quiere hacer
Espectrum
Madmaxista
Si quitamos el tema precio de la ecuación el mejor aceite para TODO (crudo, confitar, freír o emulsionar), es el aceite de Oliva Virgen Extra de extracción en frío.
Eremita
Eminencia Reverendísima
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No tenga V. en cuenta a nuestro entrañable @HARLEY66 . Por avatares del destino se perdió muchas clases de biología asistiendo a mítines de Jordi Puyol. Con las clases de Historia, le pasó lo mismo, esta vez con Pilar Rahola.
HARLEY66
Sedicioso
Si quitas freír, te lo compro
HARLEY66
Sedicioso
Impusipla. Íbamos a la misma clase
Blondarexic
Himbersor
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yo estuve en el famoso Poppie's y no me lo pude terminar, no xq el pescado o las patatas no fueran buenas, si no xq me sabia demasiado raro y fuerte, supongo q era el aceite, pero tb es verdad q yo es q lo noto mucho
Blondarexic
Himbersor
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Yo tb lo estrujo, pero tengo q comprarlo en oliva xq el atún en aceite de girasol me da dolor de cabeza. Parece algo raro pero en su día me informé y era algo que le pasaba a más gente
Trabajar para el enemigo
Madmaxista
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Yo es que no frío, ya de entrada, para mi freír es freír unos bemoles, con oliva claro. No recuerdo haber comprado patatas este siglo.
Me gusta el cabrales a cucharadas y no ve va a gustar la oliva porque sabe fuerte. Menudos paladares hay por ahí.
El aceite de aguacate es más neutro de sabor, por si algún comephoskitos pone de excusa que el de oliva es muy fuerte para meterse de cabeza en el cáncer de los aceites de semillas.
Hippiedeplaya
Será en Octubre
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Conocí a un rellenitomariquita alérgico a la ducha que decía eso: que enmascaraba el sabor de los alimentos.
Si fries con harina, no considero pecado usar de girasol. Y directamente, las patatas no llegan a las hechas con oliva, pero valen.
Al alioli y mayonesa, girasol.
Freír un huevo con oliva es otro plato distinto.
Para lo demás, por Dios, aceite de oliva.
Manteca para las carnes.
Al alioli y mayonesa, girasol.
Freír un huevo con oliva es otro plato distinto.
Para lo demás, por Dios, aceite de oliva.
Manteca para las carnes.
Esta es la respuesta correcta.
El punto de humo del aove está por encima de los 200º, pero lo ideal es no pasarlo de 180º. Tiene una vida útil de unas 4-5 frituras sin degradarse, frente a las 2-3 veces de un aceite de girasol.
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