marcas blancas vs marcas caseras

Hay cantidad de cosas en las tiendas a precios exagerados y que puedes hacer en casa mucho mas barato. Ademas de que creo que son cosas absurdas:
Pipas peladas, tomate rallado, queso rallado, clara de huevo en botella, botecitos de jugo de limon recien exprimido (o eso pone, pero recien exprimido es el que haces en casa, no el que lleva meses en un supermercado expuesto...),tortillas de patata, patatas bravas (si, con la salsa ya puesta, que tienen que estar las patatas ya mas blandas...) etc. Ah, y unas bolsitas con el jugo de una racion de fruta para que los niños ya ni sepan el tonalidad de las frutas ni su textura original. En fin. Que esto esta bien, yo no critico a quien lo compre ni mucho menos, pero en mi opinion la idea de "facilitarnos" la vida es una manera de sacarnos los dineros.

y los zumos naturales (si pero que llevan solo 10% de zumo concentrado) no se lo cree ni caperucita.

Muchas veces nos encontramos con recetas deliciosas pero que a veces algunos ingredientes son excesivamente caros para una vez que se usa, necesitas poca cantidad,tienen muchos químicos o simplemente es un domingo y los hipersupermegamercados están cerrados. Pues ahí van algunas recetas :

Nuggets de pollo
-2 pechugas de pollo sin piel
- 1 huevo
-pan rallado o Cork flackes machacados o frutos secos triturados
- sal y pimienta para condimentar
- aceite para freir

Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y condimentarlos. Colocar los bemoles batidos en un bowl y el pan rallado o corkflakes… en otro y proceder a empanar los trozos de pollo. Freir con aceite para que no queden aceitosas. Dejar escurrir en papel absorbente. Y con alguna salsa...los niños alucinarán.


Salsa chimichurri
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 y 1/2 cucharada de limón o de vinagre
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de ajo picado
- Un pellizco de sal y pimienta (al gusto)
Mezclar el orégano, el pimentón, el perejil, y el ajo picado. Después añadir el vinagre o el limón y por último el aceite. Salpimentar al gusto.

SALSA HOLANDESA
- 2 yemas de huevo
- 200g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de agua fría
- Sal y pimienta
En una cacerola calentar las yemas y el agua. Dejar a fuego lento mientras batimos hasta obtener una crema espesa y espumosa.
SALSA BARBACOA
Ingredientes:
- 2 vasos de ketchup
- 2 cucharadas miel o azúcar moreno
- 5 gotas de tabasco o 3 guindillas
- 2 cucharadas de aceite
- ½ vaso de vino blanco
- Una pizca de comino
- Una pizca de orégano
- Una pizca de tomillo
- Una pizca de romero
- Sal
Con estos ingredientes lo único que habrá que hacer es mezclarlo hasta lograr una salsa homogénea.


Aderezo mil islas:
1 tz de mayonesa
2-3 cdas de salsa de tomate (ketchup)
1 pimiento rojo picado finamente
1/3 tz de aceitunas picaditas
1 cda de cebolla picada finamente
2 cdas pimiento verdepicado finamente
Unas gotas de limón
Sal
Con la batidora mezcla todos los ingredientes, Si es necesario añadir algo de agua y dejar reposar mínimo 2 horas.

Caldo Vegetal Concentrado (avecrem casero)
2 zanahorias.
1 nabo.
1 chiribía.
2 ramas de apio (las hojas).
2 puerros.
1 cebolla.
200 gr. de sal subida de peso.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y picarlas bien. Añadir la sal y el aceite de oliva ydejar en una cacerola 30 minutos a temperatura 100º, velocidad 2. Volver a picar durante unos 30 segundos. Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar. Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses. Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.

Cubitos de Carne Concentrado (avecrem casero)300 gr de sal subida de peso.
1/2 kg de carne picada de magro.
1/2 kg de verduras al gusto.
1/2 cubilete de buen vino blanco.
Trituramos la carne. Por separado ponemos las verduras troceadas y trituramos unos seg., añadimos la carne y la sal subida de peso, Calentamos 30 min 100º y 10 min antes de finalizar añadimos 1/2 chupito de pedro ximenez. Esperar a que entibie y triturar durante 1 min. Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda. Yo lo congelo en porciones de cubitera.

El pescado supongo que será lo mismo que el de carne pero con la misma cantidad de pescado.Si alguien conoce la receta...

Para los madmaxistas: guardar el agua de cocción de verduras...en cubiteras. Deberás poner un poco más de cantidad a tus guisos que en la anterior receta.