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La leche?, la leche para los bebés. Y vosotros no sois unos bebés
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Demasiado de algo bueno. Sin embargo, otros alimentos deseables son problemáticos, al menos cuando hablamos del calcio: usted tendría que comer tanto brócoli para acercarse al nivel contenido en la leche que podría resultar tóxico para su glándula tiroidea. Otros vegetales con calcio, como espinaca, col, col rizada y frijol, contienen oxalatos que obstruyen la absorción del calcio.
Yo considero que consumir leche durante toda la vida es antinatural, no que sea una locura, ni mucho menos.
Vale, pero ahora justifícame cuál es la razón para dejar de beber leche si el 99% de las cosas que hacemos durante el día son antinaturales.
¿Vas a dejar de dormir en tu cama porque es antinatural?
Esta idea nos deja pensando por qué en países con alto consumo de leche, como Colombia y Estados Unidos, la osteoporosis y la osteopenia abunda en la población femenina. Todo lo contrario de China y Japón, en donde no hay consumo de leche y la osteoporosis no existe.
La explicación del porqué la leche contribuye a la descalcificación de los huesos son las siguientes: la proteína animal es más rica en fósforo que en calcio, por lo tanto el fósforo compite con el calcio en su absorción; una dieta rica en leche y carnes animales hace que los huesos se vuelvan débiles y porosos.
La proteína de la leche de vaca se llama caseína (caseinato de sodio), la cual es altamente productora de alergias, formadora de moco, flema, y es imposible de digerir, lo que ocasiona una reacción inflamatoria de tipo inmune, que se refleja en rinitis, sinusitis, bronquitis, asma, pulmones tapados de flema, distención abdominal, gases, cólicos, ahogo y alergias en general.
Para absorber calcio necesitamos, primero, comer muchos vegetales verdes y, segundo, que los rayos del sol lleguen a la piel y conviertan el colesterol, que está debajo de ella, en vitamina D (colecalciferol), la que viaja por el torrente sanguíneo hasta el intestino delgado y se adhiere en su pared con su cola de oxigeno, esperando a que el calcio tras*ite para luego absorberlo. Pero, si el intestino tiene un pH ácido, el oxigeno de la vitamina D se evapora y el calcio no se absorbe.
Cuando la sangre tiene un pH ácido por alto consumo de carnes animales, leche, tinto, embutidos, alcohol y harinas refinadas, el calcio en vez de ser depositado en los huesos es sacado de ellos hacia la sangre para neutralizar el ácido circulante iniciando la catástrofe ósea. Esto lo hace una hormona llamada paratohormona que también es producida en las glándulas paratiroides.
El pH ácido de la sangre tiene un efecto inflamatorio en la pared de los vasos sanguíneos y, como protección, el cuerpo adhiere colesterol a las paredes de ellos para evitar una ruptura. El calcio que sale de los huesos se une a esa placa de colesterol endureciéndola como cemento y haciendo que los vasos sanguíneos pierdan flexibilidad, elevando la presión arterial.
El calcio que sale de los huesos nunca jamás vuelve a ellos por el contrario escoge varios caminos: se elimina por la orina, pero si usted no toma agua, ni hace ejercicios, se forman sedimentos o cálculos urinarios, los órganos, huesos y arterias se empiezan a calcificar, lo cual se observa en radiografías tomadas ocasionalmente.
La única fuente de calcio confiable, segura, eficaz y saludable, que garantiza una absorción del 100% es la proveniente del reino vegetal, ya que los minerales y las proteínas están en concentraciones ideales y sincronizadas de manera natural para que la absorción sea eficaz y los huesos nunca presenten osteopenia, artrosis, y osteoporosis.
También hay enfermedades que llevan asociada la intolerancia a la lactosa, por ejemplo, la celiaquía. Y también cada día hay más casos de celíacos...
No hay ningún mamífero que se tire bebiendo leche toda la vida. Hay algo artificioso en eso de beber leche siempre. LLega un momento en que todo mamífero debe dejar la leche.
En serio, dejad de decir leche. Leche por aquí, leche por allá, la leche esto, la leche lo otro. Aquí la palabra clave es el calcio.
¿Y entonces, qué? ¿Hay que tomar leche por huevones para tomar calcio?
Pues anda que no hay calcio en todo lo que comemos.
El que le siente mal la leche que no la tome, pero de ahí a ponerla poco menos que como un veneno hay que ser garrulo para despreciar la única sustancia de la naturaleza (junto con la miel) que comemos que está precisamente diseñada para ser un alimento. Tan malos no serán los lácteos que podemos tomarlos de adultos gracias a una mutación de hace 8.000 años que sigue dejando funcional el gen que produce la lactasa cuando somos adultos y que se ha propagado por todo el continente europeo en ese escaso lapso de tiempo, dando muestra de la ventaja evolutiva que proporciona poder consumir lácteos toda la vida.