La historia del descubrimiento de la cura del escorbuto es muy interesante:
A James Lind se le recuerda como el hombre que ayudó a hallar el remedio contra una enfermedad devastadora, aunque la Marina Real británica tardó casi 50 años en incorporar sus descubrimientos. Fue uno de los primeros en la historia de la medicina en realizar un ensayo clínico.
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Los marineros que comían ratas estaban protegiéndose sin darse cuenta, ya que el animal sintetiza su propia vitamina C.
Algunos ya habían sugerido los cítricos (otra fuente de vitamina C) como posible cura.
Curiosamente, los marineros que se comían las ratas del barco NO enfermaban de escorbuto.