Bien es cierto que India es muy grande y la comida varía bastante según las zonas, pero por simplificar y no dar el ******:
Al principio cuando eres muy joven en tu burbuja europea/comida de tu mami la miras con desprecio.
Luego vas creciendo y pruebas algún plato supuestamente indio pero "occidentalizado" y de calidad reguleras, y dices, hmm bueno, no está mal, pero no sé,
Luego pruebas bien en India o bien por conocidos indios "comida auténtica" "casera" pero bien hecha, y dices leche qué bueno que está esto, y vas conociendo más en profundidad su cocina, sus sabores, sus especias, etc.
Y ya quedas atrapado y lo que más te gusta es un buen dal, un buen curry, etc. empiezas a acumular especias indias en tu despensa y a buscar recetas.
Y vas a restaurantes españoles y dices OK, pero donde se ponga un buen Biryani...
Un ejemplo muy curioso es el típico guisado de alubias coloradas con arroz (plato español) que me lo hacía mi progenitora siempre y no está mal, pero haces una cosa con la misma base de ingredientes, pero añadiéndole un combo de especias indias (Rajma) y es que no hay tonalidad.
Como nada es perfecto, hay mejores postres y dulces en otras cocinas, pero bueno
Al principio cuando eres muy joven en tu burbuja europea/comida de tu mami la miras con desprecio.
Luego vas creciendo y pruebas algún plato supuestamente indio pero "occidentalizado" y de calidad reguleras, y dices, hmm bueno, no está mal, pero no sé,
Luego pruebas bien en India o bien por conocidos indios "comida auténtica" "casera" pero bien hecha, y dices leche qué bueno que está esto, y vas conociendo más en profundidad su cocina, sus sabores, sus especias, etc.
Y ya quedas atrapado y lo que más te gusta es un buen dal, un buen curry, etc. empiezas a acumular especias indias en tu despensa y a buscar recetas.
Y vas a restaurantes españoles y dices OK, pero donde se ponga un buen Biryani...
Un ejemplo muy curioso es el típico guisado de alubias coloradas con arroz (plato español) que me lo hacía mi progenitora siempre y no está mal, pero haces una cosa con la misma base de ingredientes, pero añadiéndole un combo de especias indias (Rajma) y es que no hay tonalidad.
Como nada es perfecto, hay mejores postres y dulces en otras cocinas, pero bueno
