Lubinillo
lonchafinista
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De joven no se aprecia mucha diferencia, aunque de flaco....ostra, el pirata de joven, que risas me he echado viendolo.... ahora los hara de otra manera, seguro que no corta el costillar, sino que saca los huesos a mano y limpiamente, como procede tras un cocinado/asado correcto
Por cierto, mi progenitora hace como tu, las huierve en la express, dice que asi pierden exceso de grasa, a mi me gusta hornearlas en albal a baja temperatura.