Alimentos altos en proteínas que sean baratos

Compré montones de sacos de proteina de suero y ternera cuando la esa época en el 2020 de la que yo le hablo a precio practicamente regalado. Los tengo almacenados en la cueva y tenemos en mi casa todavía proteina para años.

Saludos.

No te hacía yo de preparacionista. Es por si acaso la tierra plana se da la vuelta y cáense les pites p’abaxo?
 
Desafortunadamente la realidad es la que es.
Las legumbres estarán todo lo buenas que se quieran. Que bien preparadas, lo están.
Pero no ha nacido cuerpo humano que aguante semejante veneno.
Y ya nos contará que nutrientes van a quedar en un alimento que tiene que estar toda la noche en agua y necesita 2-3h de cocción.
De toda la vida se sabe que, no se puede comer la legumbre cruda. Sabiduría popular que se demostró científicamente.
Resumiendo, están muy ricas y tienen muchos nutrientes en el papel. Pero para el cuerpo humano son un veneno que debería evitarse. Una pena.

Y el premio se lo llevan los que las comen de bote. Ya se sabe, por comer sano y mediterraneo. Lo nuestro. Además del veneno del producto, es leer la etiqueta y progenitora del amor hermoso.
 
No te hacía yo de preparacionista. Es por si acaso la tierra plana se da la vuelta y cáense les pites p’abaxo?

Ahorro de dinero más bien. Teniendo donde almacenarla que no le de el calor y sobre todo la humedad pues no problema en comprar al por mayor.

Saludos.
 
Hola, abro hilo para poner en común alimentos que tengan un contenido alto en proteínas y que no dé dolor de bolsillo al comprarlos. Suelo tirar de ofertas, Too Good to Go y de rebajas por fecha de caducidad próxima, pero lo cierto es que vivimos en una sociedad en la que la cosa es barata y lo útil de verdad es caro, de ahí que ahora sean los pobres los que estén rellenitos y no al revés, que es como solía ser en la época de los antiguos.

He estado mirando vídeos sobre cómo hacer seitán con harina de trigo. Aquí la duda que tengo es si usas 500 gramos de harina para hacerlo, en cuánto te queda después de hacer el proceso de quitarle el almidón y quedarte con el gluten? Porque la harina de trigo es eminentemente hidratos de carbono y el seitán tiene más proteínas que hidratos, así que entiendo que se pierde mucha sustancia y que para hacer cantidades grandes, se necesita harina por un tubo, no? También he visto que venden gluten de trigo, pero el precio es bastante más alto, así que ni me lo planteo.

De que tiráis para comer proteínas sin que os sangre el bolsillo? Carnes blancas, bemoles y lácteos? Carnes rojas y pescado poco, entiendo, y ya marisco ni hablemos. Más ideas?

bemoles

FIN
 
Desafortunadamente la realidad es la que es.
Las legumbres estarán todo lo buenas que se quieran. Que bien preparadas, lo están.
Pero no ha nacido cuerpo humano que aguante semejante veneno.
Y ya nos contará que nutrientes van a quedar en un alimento que tiene que estar toda la noche en agua y necesita 2-3h de cocción.
De toda la vida se sabe que, no se puede comer la legumbre cruda. Sabiduría popular que se demostró científicamente.
Resumiendo, están muy ricas y tienen muchos nutrientes en el papel. Pero para el cuerpo humano son un veneno que debería evitarse. Una pena.

Y el premio se lo llevan los que las comen de bote. Ya se sabe, por comer sano y mediterraneo. Lo nuestro. Además del veneno del producto, es leer la etiqueta y progenitora del amor hermoso.
Pero que "disparate" es ese, ¿Puedes poner la fuente de donde sacas esas calumnias?

 
Eso no lo sabes, ni te importa. Pero no engañes a la gente. Ya está explicado, en este y en otros hilos: lectinas, antinutrientes, baja biodisponibilidad. No seas fake news como Ferreras.

Pero que "disparate" es ese, ¿Puedes poner la fuente de donde sacas esas calumnias?

 
Hoy voy a hacer humus con tahina, está muy rico y es bastante fácil.

Se hace con garbanzos y tiene mucha proteína.

En verdad está bien pensado ir metiendo variedad de fuentes de proteínas, no sólo Whey y pollo.

Para picotear el humus se cortan zanahorias en varitas, también el apio en bueno, dos raíces bastante baratas.

Últimamente me gusta poner una mesa cómo los japos, con varios platos distintos y no uno supertocho principal. Siempre con ensalada. Me encanta la ensalada. Creo que es más sano comer así.

Lo dejo por aquí cómo idea porque la verdad que muchas discusiones del foro son puro aburrimiento.
 
Pero que "disparate" es ese, ¿Puedes poner la fuente de donde sacas esas calumnias?

¿Fuente?. ¿Pero es usted orate?.
Sinceramente es algo que pasa los límites de toda lógica. Acojonante. Petas el water, todo son pedos, inflamación del intestino que vas todo la tarde con pesadez. Pero eh tú, te dice no se que "experto" que es buenísimo. Que lo dice la punto ORG.
Eso sin mencionar los oxalatos que tela también.
¿Los oxa que?
 
Última edición:
Entendamos que nuestra especie tiene cientos de miles de años, y de la misma manera que a los llamados animales nadie les dice que tienen que comer y que no, son sinergias bioquímicas las que dirigen nuestro gusto.

Lo que tiene buen sabor, es sano, lo que tiene mal sabor es insano. Así de fácil.

Cagoentodo! Es imposible mantener un debate coherente contigo meparto:

PUES CLARO que aquello que nos desagrada es un filtro sobre lo que queremos/podemos comer, de forma natural!

Cógete ese principio tan BÁSICO, y ahora aplícatelo. Imagina cualquiera de estos alimentos SIN COCINAR, SIN ALIÑAR, SIN TRATAR, SIN TOSTAR, CRUDOS:

- Espinacas
- Lechugas
- Berenjenas
- Calabacines
- Alcachofas
- Coles
- Lentejas
- Garbanzos
- Judías verdes
- Brócoli
- Calabaza
- Pepino
- Trigo
- Maíz

¿Alguno de ellos podrías comerlos en su estado natural sin escupirlos directamente por su sabor poco agradable o romperte los dientes?

Pues no, claro que no. Necesitas tostarlos, cocerlos, remojarlos, meterles sal, aceite, vinagre, para que queden mínimamente palatables. ES decir, necesitas un proceso absolutamente imposible en la naturaleza, porque SI TE DEJAS GUIAR POR ESA NATURALEZA jamás te los comerías.

¿No te das cuenta de que, justamente, lo que estamos criticando es que todos estos alimentos en su forma original para nosotros tienen un sabor poco agradable?

Ergo, según tus propias palabras (y bastante acertadas...) son INSANOS. Tu cuerpo no los reconoce como alimentos válidos de forma instintiva.
 
La incidencia de cáncer ha aumentado en todas partes paralelamente al incremento de consumo de alimentos de origen animal, puede ser paliado por el consumo de vegetales, que es dónde están todos los anticancerígenos naturales.

Sal de Matrix...



Por mucho que lo intenten continuamente, no hay una sola prueba real de la relación entre cáncer y consumo de carne. Solo estudios epidemiológicos cuya validez es nula.

Sin embargo, está absolutamente comprobado la existencia de una cantidad ATROZ de cancerígenos en las plantas. ¿Ah, que no lo sabías? Pues empieza a tirar de ese hilo, dedícale tiempo, y dentro de un mes te cabrá un pan por la boca al descubrir la verdad.

¿Por qué no nos dicen que las plantas están petadas de cancerígenos, a que no lo has oído? ¿A que sí que has oído mil veces que la carne produce cáncer? Pues hala, olvídate de lo que pienses y ponte a investigar de forma mínimamente seria de dónde vienen tales afirmaciones (o falta de ellas...) y te quedarás acojonado. Busca CIENCIA.

En los periódicos generalistas te encontrarás cosas tan deprimentes como esta:

Sustancias cancerígenas en alimentos vegetales

Sí, oiga, sabemos que tienen substancias cancerígenas. Pero....¡no deje de comerlas porque son sanísimas!. Es simplemente acojonante, como la prensa cuando trata estos temas da absolutamente por supuesto que la carne es cancerígena (cuando no está demostrado en absoluto), y si reconoce 'de pasada' que los vegetales tienen cancerígenos demostrados (aquí pone solo unos pocos, pero son TODOS...), no le dan ninguna importancia. Que no son dañinos si no se toman en grandes cantidades. Y que tienen (oh sorpresa...) anticancerígenos. Qué amable, una planta que te intenta apiolar químicamente, pero a la vez te cura.

Y es que además tiene toda la lógica del mundo. Comemos una cantidad ÍNFIMA de plantas de todas las que existen (menos del 1%), porque el resto nos destrozan o nos dan el pasaporte. Porque las plantas no están diseñadas para que nos las comamos, TODAS tienen mecanismos químicos de protección porque no quieren ser comidas. Simplemente, unas nos hacen más daño y otras menos. Pero NO ningún daño. ¡Es su biología!

Solo las frutas tienen poder de atracción, y algunas (NO TODAS, ni de coña, hay muchas frutas mortales...) no contienen tóxicos. Pero no estamos casi preparados para comerlas, por eso nos vamos garras abajo si nos damos un atracón. Y nuestro instinto es comerlas de forma casi espasmódica, nos atrae su dulzor (que antiguamente era muchísimo menor). Pero como son un alimento que existe muy poco tiempo, y es muy difícil de encontrar en la naturaleza no manipulada por el hombre, nuestro instinto nos dice que comamos a explotar. En ese mundo natural sin pesticidas, vamos a competir con un montón de animales por ellas.

Abre la mente y piensa un poco. Las medicinas que utilizamos provienen de plantas. Todos los remedios tradicionales, provienen de plantas. Utilizamos esa capacidad química en nuestro beneficio. De hecho, en algunos casos, los pesticidas que se emplean para una determinada planta no son sino un 'concentrado' de los tóxicos que esa misma planta emplea para defenderse.

Pero...¿qué producen estos químicos? Pues reacciones NO NATURALES en nuestro cuerpo, que en cierto estado de enfermedad son buenos. Quitarnos el dolor, subirnos o bajarnos la tensión, hacer que eliminemos agua, que absorbamos más una substancia o dejemos de absorberla, que aumentemos o disminuyamos nuestro sistema defensivo, que aumentemos o disminuyamos el funcionamiento de nuestras hormonas, y un larguísimo etcétera.

Eso está muy bien, cuando tienes un problema previo. Pero es un machaque enorme para un cuerpo que busca y tiene mecanismos brutalmente sofisticados para lograr su hormesis.

Son substancias que MODIFICAN cómo funciona tu cuerpo, lo alejan de su funcionamiento normal. El antibiótico te puede salvar la vida si tienes una infección, pero prueba a tomarlo dos años seguidos, a ver si sobrevives.

Cuando estudias qué hacen las lectinas, saponinas, ácido fítico, solanina, cianinas, te das cuenta de que torpedean nuestra salud. Sí, en las plantas que comemos no nos dan el pasaporte directamente (sus defensas están más pensadas para insectos...), pero comerlos de forma natural deja un poso. Y conociendo el mecanismo del cáncer, la cantidad de cancerígenos CONOCIDOS que traen las plantas, la ausencia de pruebas sobre la tan demonizada carne, resulta que la película te (nos...) la están contando al revés

No me creas...simplemente empieza a investigar. Deja de leer el Huffington Post :p y comprueba los estudios serios que hay al respecto (obviamente no epidemiológicos).
 

A mi me encantan.

A nuestro cuerpo no:
  • Fitatos (o ácido fítico): Se unen a minerales como hierro, zinc, magnesio y calcio, dificultando su absorción. Están presentes en cereales, semillas, legumbres y frutos secos.
  • Lectinas: Además de reducir la absorción de ciertos nutrientes, las lectinas se pueden adherir al tracto digestivo y causar problemas en personas sensibles. Abundan en las legumbres y en los cereales, además de en otros alimentos como patatas, tomates o berenjenas.
  • Taninos: Pueden reducir la absorción de hierro y afectar la digestibilidad de las proteínas. Se encuentran en el té, el café, el chocolate y algunas legumbres y cereales.
El Poder de los Antinutrientes: Fitatos, Lectinas, Saponinas, Oxalatos... ⋆ Fitness Revolucionario

Como decía justo en el anterior post, SABEMOS que alimentos como las legumbres están petadas de tóxicos. Por eso hay que remojaras, cocerlas. Por eso nos provocan unas digestiones espantosas. Porque siempre queda un porcentaje de esos tóxicos.

A pesar de ello, son hipersaludables, las recomiendan en todos los sitios. Te aportan...glucosa (esa que sabemos que no es nada buena!), y una cantidad bastante ridícula de vitaminas y minerales, puesto que sus químicos hacen que no absorbas una cosa. Ah, y unas proteínas que apenas se aprovechan.

Sin contar con que son uno de los muchísimos alimentos que dan de comer al SIBO, provocan permeabilidad intestinal, inflamación, etc etc.

El problema es que en esos artículos copia/pega hechos para SEO, por mucho que puedan llegar a reconocer que tienen tóxicos que te pueden destrozar la vida, siguen diciendo que son sanísimas.

Insisto: es un mundo curioso, donde para alimentos como la carne se ocultan sus enormísimas propiedades, mientras se vocea a los siete vientos una no existen relación con el cáncer o con los infartos, mientras para los vegetales se ocultan sistemáticamente su toxicidad, mientras se airean unos beneficios que son completamente dudosos. Ojo, y su toxicidad es perfectamente conocida y está demostrada.

(que conste que esto no es 'en contra' de las legumbres en particular. Las crucíferas, las hortalizas, los frutos secos...todos todos tienen inconvenientes parecidos!)
 
A mi me encantan.

A nuestro cuerpo no:
  • Fitatos (o ácido fítico): Se unen a minerales como hierro, zinc, magnesio y calcio, dificultando su absorción. Están presentes en cereales, semillas, legumbres y frutos secos.
  • Lectinas: Además de reducir la absorción de ciertos nutrientes, las lectinas se pueden adherir al tracto digestivo y causar problemas en personas sensibles. Abundan en las legumbres y en los cereales, además de en otros alimentos como patatas, tomates o berenjenas.
  • Taninos: Pueden reducir la absorción de hierro y afectar la digestibilidad de las proteínas. Se encuentran en el té, el café, el chocolate y algunas legumbres y cereales.
El Poder de los Antinutrientes: Fitatos, Lectinas, Saponinas, Oxalatos... ⋆ Fitness Revolucionario

Como decía justo en el anterior post, SABEMOS que alimentos como las legumbres están petadas de tóxicos. Por eso hay que remojaras, cocerlas. Por eso nos provocan unas digestiones espantosas. Porque siempre queda un porcentaje de esos tóxicos.

A pesar de ello, son hipersaludables, las recomiendan en todos los sitios. Te aportan...glucosa (esa que sabemos que no es nada buena!), y una cantidad bastante ridícula de vitaminas y minerales, puesto que sus químicos hacen que no absorbas una cosa. Ah, y unas proteínas que apenas se aprovechan.

Sin contar con que son uno de los muchísimos alimentos que dan de comer al SIBO, provocan permeabilidad intestinal, inflamación, etc etc.

El problema es que en esos artículos copia/pega hechos para SEO, por mucho que puedan llegar a reconocer que tienen tóxicos que te pueden destrozar la vida, siguen diciendo que son sanísimas.

Insisto: es un mundo curioso, donde para alimentos como la carne se ocultan sus enormísimas propiedades, mientras se vocea a los siete vientos una no existen relación con el cáncer o con los infartos, mientras para los vegetales se ocultan sistemáticamente su toxicidad, mientras se airean unos beneficios que son completamente dudosos. Ojo, y su toxicidad es perfectamente conocida y está demostrada.

(que conste que esto no es 'en contra' de las legumbres en particular. Las crucíferas, las hortalizas, los frutos secos...todos todos tienen inconvenientes parecidos!)
Cuidado que el tema de la cocción de las legumbres no está para nada claro.
Los chinos nos dicen que hasta 85º no haces nada. La recomendación es siempre en olla de presión. Ahora bien, ahora nos tenemos que creer que en olla de presión, la fitohemaglutinina y otras lectinas van a desaparecer por arte de magia.
Los chinos lo recomiendan, luego cada uno sabrá si merece o no el riesgo.

Y la pregunta sería, ¿qué pasa con las vitaminas, minerales, nutrientes, a esas temperaturas?. Nadie lo sabe pero no es difícil de imaginar. Por eso se dice que son un alimento estupendo en papel. Una lista impecable. Una pena la verdad.


Y ojo, aquí no digo lo que tiene que comer cada uno. Se pone información y cada uno sabrá. Pero luego no pongan imbecilidades. No hay alimento generalista que le deje a uno mas inflamado que las legumbres. Se comen una barra de pan, que es otro alimento a evitar, y generalmente no se nota. Se comen un plato de alubias y lo petan.
 
Cagoentodo! Es imposible mantener un debate coherente contigo meparto:

PUES CLARO que aquello que nos desagrada es un filtro sobre lo que queremos/podemos comer, de forma natural!

Cógete ese principio tan BÁSICO, y ahora aplícatelo. Imagina cualquiera de estos alimentos SIN COCINAR, SIN ALIÑAR, SIN TRATAR, SIN TOSTAR, CRUDOS:

- Espinacas
- Lechugas
- Berenjenas
- Calabacines
- Alcachofas
- Coles
- Lentejas
- Garbanzos
- Judías verdes
- Brócoli
- Calabaza
- Pepino
- Trigo
- Maíz

¿Alguno de ellos podrías comerlos en su estado natural sin escupirlos directamente por su sabor poco agradable o romperte los dientes?

Pues no, claro que no. Necesitas tostarlos, cocerlos, remojarlos, meterles sal, aceite, vinagre, para que queden mínimamente palatables. ES decir, necesitas un proceso absolutamente imposible en la naturaleza, porque SI TE DEJAS GUIAR POR ESA NATURALEZA jamás te los comerías.

¿No te das cuenta de que, justamente, lo que estamos criticando es que todos estos alimentos en su forma original para nosotros tienen un sabor poco agradable?

Ergo, según tus propias palabras (y bastante acertadas...) son INSANOS. Tu cuerpo no los reconoce como alimentos válidos de forma instintiva.

todas las frutas, sandías y melones ... se comen crudos

De la misma manera que se come la lechuga y el tomate crudos, se comía todo lo demás.


Nuestros antepasados durante cientos de miles de años antes de controlar el fuego, se alimentaban de raíces y semillas que encontraban a su paso. Si vivían en la costa también se alimentaban de marisco y algún pez que quedaba atrapado en las pozas al bajar la marea...

En el momento que empezaron a proliferar de forma explosiva fue cuando nació la agricultura, es decir el cultivo de los cereales ( que son semillas de hierbas silvestres )
 
Cuidado que el tema de la cocción de las legumbres no está para nada claro.
Los chinos nos dicen que hasta 85º no haces nada. La recomendación es siempre en olla de presión. Ahora bien, ahora nos tenemos que creer que en olla de presión, la fitohemaglutinina y otras lectinas van a desaparecer por arte de magia.
Los chinos lo recomiendan, luego cada uno sabrá si merece o no el riesgo.

Y la pregunta sería, ¿qué pasa con las vitaminas, minerales, nutrientes, a esas temperaturas?. Nadie lo sabe pero no es difícil de imaginar. Por eso se dice que son un alimento estupendo en papel. Una lista impecable. Una pena la verdad.


Y ojo, aquí no digo lo que tiene que comer cada uno. Se pone información y cada uno sabrá. Pero luego no pongan imbecilidades. No hay alimento generalista que le deje a uno mas inflamado que las legumbres. Se comen una barra de pan, que es otro alimento a evitar, y generalmente no se nota. Se comen un plato de alubias y lo petan.

Lo importante es que NUNCA se eliminan al 100%, ni incluso en el caso de tratamientos extremos:

ProcesoReducción de ácido fítico
Cocida por 25 min. a 100 °C.15 a 20%
Remojada por 12 a 14 hs. a 20 °C, luego cocida.60 a 77%
Fermentada con suero durante 16 a 18 hs. a 30 °C, luego cocida.82 a 88%
Remojada 12 a 14 hs., germinada durante 30 hs., lacto-fermentada 16 a 18 hs. y cocida a 100 °C durante 25 min.97 a 98%

 
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