Rauxa
Madmaxista
Para mi no es así. Ya se ha hecho mucho localizando el maldito gluten, pero es que quitando el gluten nos queda un alimento muy poco nutritivo y que nos dispara la insulina con todo lo que ello conlleva. Por eso nos recomiendan la variante integral que al ser más saciante y aportar más nutrientes, el pico de insulina no es tan brutal. Pero resulta que a la par, el cereal integral es más indigesto (siempre contiene gluten. No existe el integral sin gluten). Por eso ahora sale el formato sin gluten, que es más digerible, pero no es integral con lo cual, la insulina se dispara que da gusto.
Y volvemos a lo de siempre; que tu te quieres comer 2-3 raciones a la semana de un cereal sin gluten? Adelante, no notarás ningun problema seguramente.
Que te zampas 4-6 raciones al día (como dice los oficialistas) de cualquier tipo de cereal? Pues tienes todos los números de pillar cualquier enfermedad de las denominadas modernas.
Y otro de los problemas es que mientras comes una ración de cereales (da igual si es con gluten, integral...), dejas de comer otra cosa.
Como decimos, la harina tiene muy poco de nutritivo. No nos aporta nada de positivo y si cosas negativas.
Que es mejor:
Plato de macarrones o plato de verduras?
Nutritivamente hablando las verduras le dan 10.000 vueltas a los macarrones. Podemos estar sin comer harina toda la vida, en cambio si nunca comemos verduras, algún problema acabaremos sufriendo.
Las verduras no son indigestas para nada y llevamos millones de años con ellas, mientras que las harinas son fuente de multitud de problemas y como base alimentaria solamente las hemos tenido en estos últimos 30-50 años (pese a que las conocemos desde hace 10.000 años).
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