Salmón nórdico con papitas y alioli. Sabroso

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Acá les presento un platillo muy popular en Catalunya mi tierra de acogida. Es el salmón a la barbacoa con papas fritas y alioli, el alioli le hice con ajo y oliva. Hoy no le cocine con huevo. Un plato sabroso y gustoso y el salmón salvaje de palangre.
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Sabroso y gustoso y el cuero del pescado de textura y de gran sabrosa. Un manjares.

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Hola! Muy buena pinta. Nunca lo he hecho así, me apunto tu receta.

Cuando dices a la barbacoa, lo dices literal o es a la plancha?

Yo siempre lo hago con perejil, unos ajitos laminados y fritos por encima y un buen chorreón de limón.

Que aproveche :)
 
Garrapata dijo:
Hola! Muy buena pinta. Nunca lo he hecho así, me apunto tu receta.

Cuando dices a la barbacoa, lo dices literal o es a la plancha?

Yo siempre lo hago con perejil, unos ajitos laminados y fritos por encima y un buen chorreón de limón.

Que aproveche :)
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Es literal y cocinado de dos formas.
1° al horno.
2° rematado en la plancha.

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Jevitronka dijo:
Para mi gusto el salmón ha de comerse sin salsa de ningún tipo. El alioli al tener tanto ajo mata el sabor del salmón, que de por si es exquisito.
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Pues el alioli no le mata ningún sabor porque el salmón es nórdico.

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Jevitronka dijo:
Para mi gusto el salmón ha de comerse sin salsa de ningún tipo. El alioli al tener tanto ajo mata el sabor del salmón, que de por si es exquisito.
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Ni siquiera con eneldo? A mi me gusta crudo, sin ahumar y con pimienta y limon, si el pescado es de calidad, no soy fan de limon ni salsas, pero creo que el salmon gana much con limon y pimienta
 
Jevitronka dijo:
Como si es francés. Al salmón lo que le puede ir bien es un marinado, pero es que lo del alioli no acabo de verlo.
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El alioli con salmon no pega, y si es fresco vas a matarle el sabor completamente. Yo le echaria sal subida de peso, a lo mejor lo equilibraba un poco, a la vez que le conserva un poco el paladar y la "nariz"
 
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