Recetas lonchafinistas

John Oxenham · 19 Dic 2010

He estado buscando y no he encontrado nada sobre recetas de cocina baratas. Con esto no quiero decir que sean comidas mal elaboradas sino como se hacían antes, con cuatro cosas y bien ricas que estaban.

Podíamos poner cada uno alguna receta paso a paso, con fotos sería un lujazo, o bien algún vídeo que encontremos en internet que esté bien explicado.

Empiezo con unos bemoles a la flamenca.

[YOUTUBE]O3LJiDjC0lQ[/YOUTUBE]

Si se quiren hacer lonchafinista style con cambiar el jamón por algo de queso rallado valdría. Y para aquellos que no tengan o no quieran usar horno se podría hacer en una sarten antiaderente con una tapa.

AMIPLIM · 19 Dic 2010

Cualquier legumbre es muy barata. Se puede hacer con verdura solo, muy nutritiva y riquísima. De precio, tirado. Si ya está usted espléndido, con un poco de chorizo, todavía más buenas.

Minsky Moment · 19 Dic 2010

AMIPLIM dijo:
Cualquier legumbre es muy barata. Se puede hacer con verdura solo, muy nutritiva y riquísima. De precio, tirado. Si ya está usted espléndido, con un poco de chorizo, todavía más buenas.

Una buenas fabes te pueden costar ferpectamente 12 ó 14 eurípides el kilo. No es precisamente barato.

Deibis · 19 Dic 2010

Couscous con verduras. Se hace rápido y fácil. Es barato. Y además con un kilo comeis un montón de personas.

candil · 19 Dic 2010

Pelas un plátano, lo abres longitudinalmente en 2 partes, le pones tiras de tranchetes a lo largo y pa el microondas.

candil · 19 Dic 2010

Warren dijo:
la que voy a hacer yo esta nochebuena:

solomillos rellenos a la salsa pedro ximénez...

6 personas:

2 solomillos de congelados del mercadona, 10 euros.
medio kilo de cebollas y un par de zanahorias. 1 euro,
media tarrina mantequilla tulipan.
foi gras y ciruelas para el relleno. 2 euros.
dos vasos de pedro ximenez. 1,5 euros aprox.
nata 1 €
dos naranjas.

se cortan los solomillos longitudinalmente, dos veces, y queda como de unos 15 cm de ancho. se le mete el foi gras y las ciruelas (el relleno pude variarse al gusto) y se cirra como un brazo de etniano. se amarra un poco y se dora muy levemente. se meten en papel aluminio y al horno (45 min 180 grados).

y nos ponemos con la salsa. echamos en la olla un chorrito de aceite de girasol (no queda bien con oliva) y un buen taco de mantequilla. a fuego lento pochamos las cebollas con la zanahoria. a los 20 min le echamos el vino y el zumo de las naranjas.
media hora cociendo, metemos la batidora y le añadimos la nata para terminar, tiene que quedar cremoso (no líquido). ahora le podemos echar unas pasas.

servimos dos o tres rodajas de solomillo por persona (pueden estar frías hechos mucho antes) y la salsa directamente de la olla.

triunfo asegurado por cuatro duros.

(para diario, en vez de solomillo al horno, unas carrilladas directamente a la olla y más barato todavía)

¿Son los solomillos de cehrdo o de ternera? (La palabra cehrdo correcta, está censurada y salen asteriscos)

AMIPLIM · 19 Dic 2010

Minsky Moment dijo:
Una buenas fabes te pueden costar ferpectamente 12 ó 14 eurípides el kilo. No es precisamente barato.

jorobar que pijos me habéis salido. Legumbres baratas hay a montones. Claro, si quieres Fesols del Ganxet los pagas, pero shishi, será por legumbre barata

Pio Pio · 19 Dic 2010

Ahora en invierno son ideales.
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guerea · 28 Dic 2010

Cuando preparamos en la rápida una verdura hervida (por ejemplo, acelgas), reservamos el agua de cocción con el juguito de la verdura.

Luego, pico una media cebollita, un poco de pimiento y/o zanahoria, sofrío y añado el caldo de la verdura. Finalmente unos fideos. Sopa de verduras casera.

Eso es una receta lonchafinista

Alice · 28 Dic 2010

Hay que rescatar las recetas de la abuela, cocina casera de toda la vida y lonchafinista (salvo que la abuela fuera de alta alcurnia y le diera por desayunar caviar, claro).

Bishop · 28 Dic 2010

AMIPLIM dijo:
jorobar que pijos me habéis salido. Legumbres baratas hay a montones. Claro, si quieres Fesols del Ganxet los pagas, pero shishi, será por legumbre barata

Tiene usted toda la razón. Además, como bien dice, las legumbres son todo un tesoro nutricional y a mi personalmente me parecen riquísimas, aparte de poderse combinar de múltiples formas. Y sí, si huimos de exquisiteces, son baratísimas.

Unido a esto último, algo que se ha hecho siempre en la comida tradicional, el combinar legumbres con cereales (comer garbanzos con pan ó lentejas con arroz, por ejemplo) nos aporta una comida nutricionalmente muy rica, ya que las carencias de proteínas se anulan mutuamente, obteniendo una calidad de proteínas equivalente a la de la carne.

Fetuccini · 28 Dic 2010

Minsky Moment dijo:
Una buenas fabes te pueden costar ferpectamente 12 ó 14 eurípides el kilo. No es precisamente barato.

¿Y cuántas raciones hace 1 kilo de habas? Calcula entre 8 o 10, así que te sale a poco más de 1.2€ la ración con la mejor haba del país (chorizo aparte, calcula 80 céntimos más por ración si el chorizo es bueno). Por menos de 2.5€ la ración tienes la mejor fabada del mundo.

Para este tipo de comidas recomiendo olla exprés: en 10-15 minutos haces cualquier cocido de los de "tres horas a fuego lento".

McCoy · 28 Dic 2010

Un bote de garbanzos del mertadona vale 0.39€. Con eso puedes hacer "humus" para casi 3 veces.

Pocas cosas encuentras que valgan menos de 1€ en un super español.

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