Considerando la poca extension de su costa, en China se consume muchisimo pescado, incluiyendo cosas como las espardeñas o las galeras, o multiples molusco que que aqui aun ni siquiera hoy se consumen. Y todavia mas si incluimos el pescado de agua dulce, los chinos se comen cualquier cosa con aletas y algunas sin aletas que nosotros consideramos de nulo valor gastronomico, como el cangrejo americano o la carpa. O ya incluimos la tortuga o porque no, la aleta de tiburon si hablamos de productos marinos.
Ya si tenemos en cuenta que se comen las algas, cosa que aqui no se hace, o al menos no de manera generalizada, encontramos que su aprovechamiento de los productos de agua, es aun mayor que el nuestro.
Lo que en absoluto significa que coman mejor pescado, de hecho el pesacado fresco en esos lares es habitualmente frutapenico, excepto en puertos de renombre, donde se puede comer buen pescado y marisco a buen precio.
