Lt Dan
Madmaxista
Gracias a este hilo me he comprado la panificadora en Lidl y la verdad es que salen unos panes muy buenos, empeze con una receta que disteis con harina de mercadona y ya estoy metiendo harinas de primera calidad.
Ahora estoy con el el tema de la masa progenitora he visto varios videos por youtube de como hacerla mi duda es como incorporala a las recetas de la panificadora, pues parece que el secreto de esta forma de levadura son los tiempos... hablamos de horas.
Otra duda que tengo es como consegir una miga mas blanca.
Demomento he hecho tres panes, normal programa 1, integral organico y otro con mantequilla que es puro vicio en el programa 2 :baba:
Venga que sigan esas recetas de los masters panificadores¡¡¡
Yo estoy probando de la siguiente forma, aplicando la ley del mínimo esfuerzo:
- Mezclo la masa progenitora con la harina y el agua en el programa 7 -Masa para pasta- (15 minutos).
- Espero unas 3 horas hasta que la masa ha subido.
- Pongo el programa 1, 2 o 3, o bien el de amasado + sacar palas + horneado.