Fornicious Jr
Madmaxista
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Mi abuelo os defendió de la gente teniendo que cazar lagartijas para comer algo de proteína
Las recetas de posguerra o cómo España sobrevivió al hambre: gatos, ratas y tortilla sin bemoles
- Autor del tema pocholito
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jo.
Madmaxista
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Yo creo que surgió ante la falta de bemoles para una tortilla y no sé si lo pone en el artículo, pero era más una receta puntual.
A lo pobre solo necesitas un poco de aceite, cebolla y ajo, para estas necesitas bastante más aceite, ya que las rebozas en harina y huevo y las fríes en abundante aceite, a lo pobre o panadera en cuanto las tienes peladas y cortadas, lo echas todo y casi te puedes desentender de ellas, en cambio las otras son más laboriosas.
Vamos, en una las pochas, que es básicamente cocerlas a fuego lento y las otras las fríes a fuego fuerte, para después cocerlas.
Última edición:
FOYETE
Madmaxista
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Mi abuelo que en paz descanse, me contaba que en los años del hambre cebaban a los cerdos con higos chumbos. También comían ciertos frutos silvestres de temporada. Todo esto ahora no existe o tienen enfermedades que los hacen venenosos.
Una época de hambruna actualmente sería muchísimo peor que antaño. Tendríamos que recurrir al canibalismo para comer algo y yo a los jovenlandésnegros no pienso catarlos después de despellejarlos vivos. Así que podréis comprar carne de calidac en mi futura carnicería, sólo producto 100% europeo.
Una época de hambruna actualmente sería muchísimo peor que antaño. Tendríamos que recurrir al canibalismo para comer algo y yo a los jovenlandésnegros no pienso catarlos después de despellejarlos vivos. Así que podréis comprar carne de calidac en mi futura carnicería, sólo producto 100% europeo.
4570 Garrett
Himbersor
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Hola.
Bueno, con este ya seria mi segundo mensaje.
Ando un poco acojonado (¿ miedo escenico?), pero poco a poco ire tomando confianza.
Cuando era niño, hace mucho, en el pueblo de mis padres se estilaba y era habitual ( de ahi aprendi yo ), comer tanto en casa como en las tascas, toda suerte de pajarillos, ancas de rana, lagartos, toda la casqueria de los pollos y gallinas ( corazon, mollejas, las patas), mucha tenca y pececillos ( cosas de las charcas), gatos, conejos y sobre todo la exquisited era el burranco. Un burrillo con algunos meses.
Caracoles no. Era un puñetero secano. Los caracoles son mas de zonas con huerta verde y verde en general. Aqui en el norte, buenas caracoladas he comido con mi familia.
Pero en la zona de Extremadura, habia que tener algo menos de escrupulos.
Todavia quedamos un par de generaciones que llegado el caso esas cosas no nos impresionan, pero dudo que las actuales, salvo que el Hambre adquiera su dimension real, lleguen a esos terminos. Sin embargo, los mayores somos mas cautos a la hora de meternos en la boca lo que los chavales pueden llegar a comer. Hay que distinguir entre hambre de verdad y libre eleccion.
.
La carne de caza mayor, es un paso previo, pero hay que saber cocinarla. En una situacion de medios precarios, ese tipo de carne necesita mucho tiempo de coccion. Y asar un jabali como hacian en la aldea gala, no se hace en cualquier sitio. Amen, que eso al fuego , a la brasa, sale duro de huevones. Un corzo puede librarse ( que tambien), pero la carne de caza hay que darle tiempo de coccion, en general.
Un saludo.
Bueno, con este ya seria mi segundo mensaje.
Ando un poco acojonado (¿ miedo escenico?), pero poco a poco ire tomando confianza.
Cuando era niño, hace mucho, en el pueblo de mis padres se estilaba y era habitual ( de ahi aprendi yo ), comer tanto en casa como en las tascas, toda suerte de pajarillos, ancas de rana, lagartos, toda la casqueria de los pollos y gallinas ( corazon, mollejas, las patas), mucha tenca y pececillos ( cosas de las charcas), gatos, conejos y sobre todo la exquisited era el burranco. Un burrillo con algunos meses.
Caracoles no. Era un puñetero secano. Los caracoles son mas de zonas con huerta verde y verde en general. Aqui en el norte, buenas caracoladas he comido con mi familia.
Pero en la zona de Extremadura, habia que tener algo menos de escrupulos.
Todavia quedamos un par de generaciones que llegado el caso esas cosas no nos impresionan, pero dudo que las actuales, salvo que el Hambre adquiera su dimension real, lleguen a esos terminos. Sin embargo, los mayores somos mas cautos a la hora de meternos en la boca lo que los chavales pueden llegar a comer. Hay que distinguir entre hambre de verdad y libre eleccion.
.La carne de caza mayor, es un paso previo, pero hay que saber cocinarla. En una situacion de medios precarios, ese tipo de carne necesita mucho tiempo de coccion. Y asar un jabali como hacian en la aldea gala, no se hace en cualquier sitio. Amen, que eso al fuego , a la brasa, sale duro de huevones. Un corzo puede librarse ( que tambien), pero la carne de caza hay que darle tiempo de coccion, en general.
Un saludo.
Catalinius
Madmaxista
El analfabetismo rojo siempre fue atrevido y por lo visto heredado....
Catalinius
Madmaxista
Usted sí que sabe comer..... toda la casquería es una deliciaHola.
Bueno, con este ya seria mi segundo mensaje.
Ando un poco acojonado (¿ miedo escenico?), pero poco a poco ire tomando confianza.
Cuando era niño, hace mucho, en el pueblo de mis padres se estilaba y era habitual ( de ahi aprendi yo ), comer tanto en casa como en las tascas, toda suerte de pajarillos, ancas de rana, lagartos, toda la casqueria de los pollos y gallinas ( corazon, mollejas, las patas), mucha tenca y pececillos ( cosas de las charcas), gatos, conejos y sobre todo la exquisited era el burranco. Un burrillo con algunos meses.
Caracoles no. Era un puñetero secano. Los caracoles son mas de zonas con huerta verde y verde en general. Aqui en el norte, buenas caracoladas he comido con mi familia.
Pero en la zona de Extremadura, habia que tener algo menos de escrupulos.
Todavia quedamos un par de generaciones que llegado el caso esas cosas no nos impresionan, pero dudo que las actuales, salvo que el Hambre adquiera su dimension real, lleguen a esos terminos. Sin embargo, los mayores somos mas cautos a la hora de meternos en la boca lo que los chavales pueden llegar a comer. Hay que distinguir entre hambre de verdad y libre eleccion.
La carne de caza mayor, es un paso previo, pero hay que saber cocinarla. En una situacion de medios precarios, ese tipo de carne necesita mucho tiempo de coccion. Y asar un jabali como hacian en la aldea gala, no se hace en cualquier sitio. Amen, que eso al fuego , a la brasa, sale duro de huevones. Un corzo puede librarse ( que tambien), pero la carne de caza hay que darle tiempo de coccion, en general.
Un saludo.
Poseidón
Dios Caído
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Amijo. El cacao es tan español como la algarroba.
Loco cero cero
Himbersor
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Todo el mundo sufrió HAMBRUNAS en alguna parte de su historia.
el mensa
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Si, algo parecido me contaron, en un bar que seguro sería paco pedir conejo y acto seguido asomarse el tío a la cocina y decir: Maruja mata al gato.
LÖMOCONPIMIENTOS
Madmaxista
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Lo de comer gatos era muy típico, decían mis abuelos que por carnavales se estilaban mucho.
Las almortas, en mi zona llamadas de forma popular muelas, también eran muy típicas de la posguerra, y además tenían el riesgo de que si se consumían en exceso provocaban latirismo, que afectaba de forma neurológica.
Erizos, ranas, ratas de agua, tordos, la gente comía lo que pillaba.
Mi abuelo no sé si lo decía en serio o en broma, pero me llegó a insinuar que hasta perros y que cuando morían mulas algunos carniceros avispados "aprovechaban" su carne. También me hablaron de la cola del sebo, cola que hacía la gente para conseguir grasa para cocinar.
Las almortas, en mi zona llamadas de forma popular muelas, también eran muy típicas de la posguerra, y además tenían el riesgo de que si se consumían en exceso provocaban latirismo, que afectaba de forma neurológica.
Erizos, ranas, ratas de agua, tordos, la gente comía lo que pillaba.
Mi abuelo no sé si lo decía en serio o en broma, pero me llegó a insinuar que hasta perros y que cuando morían mulas algunos carniceros avispados "aprovechaban" su carne. También me hablaron de la cola del sebo, cola que hacía la gente para conseguir grasa para cocinar.
Lma0Zedong
Madmaxista
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Poseidón
Dios Caído
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Lo que me refiero es que lleva conviviendo con nostros desde el siglo XVI.
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