Las recetas de posguerra o cómo España sobrevivió al hambre: gatos, ratas y tortilla sin bemoles
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jo.
Madmaxista
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Mi plato favorito sin duda alguna, patatas a la importancia, conozco dos variantes, cocerlas con caldo y azafrán o con leche y agua y al final un majado de ajo y perejil.
La receta se remonta a la postguerra en Castilla, Palencia, en mi familia se conocen desde los años 60 o finales de los 50.
La receta se remonta a la postguerra en Castilla, Palencia, en mi familia se conocen desde los años 60 o finales de los 50.
Las patatas a la importancia, una receta de postguerra
Las patatas a la importancia es una receta con orígenes en Castilla en la postguerra. Las patatas a la importancia tienen deben su nombre a la forma en la que se cocinan y sus ingredientes.
guiagastronomika.diariovasco.com
En el Mac Donalds te las ponen ahora mismo. Las llaman "De Luxe".
Turbamulta
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Se había perdido la costumbre porque hay que tratarlas para eliminar los taninos que dicen que son muy amargas pero la harina de bellotas se usaba desde antes de los romanos. Hoy la venden como "superalimento" y "gluten free".
InKilinaTor
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Jajajaja lo que hace el ha bar sin saber, en la postguerra como matases algo más grande que un conejo y este con permiso estabas fusilado.
Entre tú y yo, eso del hambre en la postguerra es falso, con Franco había superávit de chuletones , besugo, jamones ibéricos y tal.
Estos gente de izquierdas no saben que inventar.
Gorroto
Madmaxista
No puedo olvidar, yo lo comia de pequeño mas por inercia de preparacion en casa que ya por necesidad, lo que en el agro vasco se llamaba "jovenlandéskil".
Lo que en otras partes es polenta, en Asturias, Galicia y cantabria tb se comia aunque desconozco los nombres locales, pero era exactamente lo mismo
Es una sopa de leche y harina de maiz, leche muy grasa, si tenia capa de nata mejor, un engrudo muy nutritivo que segun mi padre en la posguerra cuando era niño, era la unica comida del dia, y cuatro castañas, dos nueces, o cualquier fruta, baya o cosa que pillaran por el monte, al menos eso me contaban mi padre y mi abuelo
Yo lo he comido como digo de crio simplemente porque a mi abuelo le gustaba, y lo recuerdo con cierto desagrado
Algo nutritivo, para llenar la tripa y punto.
Edito; acabo de leer que en castellano se les llama "gachas" o "farineta", pues eso, las gachas
Lo que en otras partes es polenta, en Asturias, Galicia y cantabria tb se comia aunque desconozco los nombres locales, pero era exactamente lo mismo
Es una sopa de leche y harina de maiz, leche muy grasa, si tenia capa de nata mejor, un engrudo muy nutritivo que segun mi padre en la posguerra cuando era niño, era la unica comida del dia, y cuatro castañas, dos nueces, o cualquier fruta, baya o cosa que pillaran por el monte, al menos eso me contaban mi padre y mi abuelo
Yo lo he comido como digo de crio simplemente porque a mi abuelo le gustaba, y lo recuerdo con cierto desagrado
Algo nutritivo, para llenar la tripa y punto.
Edito; acabo de leer que en castellano se les llama "gachas" o "farineta", pues eso, las gachas
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Turbamulta
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"Papas de millo" en Galicia, mi abuela era muy aficionada y sobre todo en invierno lo cenaba muchas veces. Si había leche "de la de antes" de esa que cuando la dejabas en un tazón al cabo de un rato se le podía poner una cuchara encima que no se hundía mejor.
Douglas MacArthur
Será en Octubre
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jovenlandéskil... ten cuidado, es mejor escribir m0r0kill que si no querido líder te lo cambia por la forma políticamente correcta de "jovenlandeskil".
Depresión de la Plaga
Azote de subhumanos
sarama de izquierdas contando cuentos para que los lea la sarama de izquierdas. Que les joroben.
Gorroto
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Era un alimento alli como de posguerra y hambre ?? en mi casa se quedo como algo relacionado con la pobreza y necesidad, como la achicoria y otros alimentos o sucedaneos
Turbamulta
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Pues según contaba en la posguerra se hacía a veces usando agua en vez de leche.
Otras veces hacía con esa misma harina una especie de torta calentando y friendo primero tacos de tocino y añadiendo después agua y la harina, supongo que algo parecido a las "gachamigas" que hacen en otro sitios.
Gorroto
Madmaxista
Exacto, mi abuela cuando le decia que se metiera eso por el pandero me decia "en la guerra tendrias que haber estado tu, que se hacian con agua"
Nosotros ya eramos ricos para los años 60/70, y las haciamos con leche
Todo el mundo sabe que los besugos se fueron al exilio, por gente de izquierdas, y que los árboles frutales fueron todos destruidos por la Legión Condor por órden directa de Jirler.
Beckerola
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Mi plato favorito sin duda alguna, patatas a la importancia, conozco dos variantes, cocerlas con caldo y azafrán o con leche y agua y al final un majado de ajo y perejil.
La receta se remonta a la postguerra en Castilla, Palencia, en mi familia se conocen desde los años 60 o finales de los 50.
Las patatas a la importancia, una receta de postguerra
Las patatas a la importancia es una receta con orígenes en Castilla en la postguerra. Las patatas a la importancia tienen deben su nombre a la forma en la que se cocinan y sus ingredientes.guiagastronomika.diariovasco.com
Si no me equivoco, es una variante o quizá hasta lo mismo que las populares patatas a la pobre de toda la vida ¿no? Sea como sea, están de fin. jorobar, que gran alimento las patatas... es más de una ocasión han salvado a la gente de las hambrunas... que se lo digan a los irlandeses...