Lo de que en Rocroi huyó todo el mundo salvo los españoles lo he leído hace tiempo.Sobre los italianos dice la wiki lo siguiente:
"Vencida la caballería, los tercios italianos (Ponti, Strozzi y Visconti) comenzaron a retirarse. Viendo la desbandada de gente, Melo tuvo la vaga esperanza de que Beck llegaría con sus refuerzos, y dio orden a los tercios españoles de resistir. Pero Beck, que llegó frente a Rocroi a las 8 de la mañana (otras fuentes dicen que fue a las nueve),al ser advertido por los fugitivos del desastroso giro de la batalla decidió detenerse y no acudir, si la llegada de los refuerzos se produjo a las nueve quizá era ya tarde para intervenir.
En medio de la confusión, el propio Melo estuvo a punto de ser capturado y buscó refugio en el tercio de Giovanni delli Ponti. Sufriendo una única carga, la infantería italiana abandonó el campo con pérdidas relativamente pequeñas."
Batalla de Rocroi - Wikipedia, la enciclopedia libre
En este blog también lo comentan.
La Batalla de Rocroi -1643 | Historia Bélica
"Los tercios italianos que habían retrocedido finalmente huyeron en desbandada, los españoles intentaron aguantar el máximo tiempo posible, pues cerca de allí se encontraban unidades de refuerzo, que seguramente no actuaron tras ver la situación de la batalla y avisados de los soldados que huían."
También es interesante este artículo del ABC:
Rocroi, 1643: donde los Tercios perdieron todo menos el honor y la gallardía - ABC.es
"Estábamos dolidos. La caballería de Isenburg, desparramada, los Tercios italianos huyendo en desbandada y Melo, que desde luego no tuvo su día, esperando que llegaran los supuestos refuerzos mandados por Beck, que tampoco sale muy bien parado de esta mañana, pues algunos cuentan que llegó a tiempo pero al enterarse de que las cosas iban de mal en peor no se metió en faena, mientras otros aseguran que apareció en la lid cuando ya nada se podía hacer."