No abogo por una dieta exclusiva de carne, abogo por tener información. En mi caso, lo he tenido que elegir por obligación, y cuanto más investigo más contradictorio es con los datos que teníamos como información colectiva.
Cherry pickings hay muchos, y aunque he puesto el ejemplo de los mongoles lo hago de forma anecdótica. Hay muchos matices en lo que dices; sí, hubo reyes con gota, rellenitos, envejecidos, pero...¿comparativamente al resto de la población? Pues seguramente los monjes eran los que llevaban vida más saludable (no se mataban con otros principalmente
), tenían sus huertos, sus gallinas, sus diezmos que les permitían comer bien en comparación. Y la frugalidad, el alcohol en menor proporción y hasta algo de trabajo físico moderado seguro que era positivo comparativamente.
Igual que varias cosas de las que pones, todas tienen su punto de debate. Por ejemplo, la carne seca pierde la vitamina C, ha de ser carne fresca. Algo que no era muy viable en los viajes largos en barco, donde obviamente tenían el enorme problema del escorbuto.
Y hasta donde yo sé, los mongoles efectivamente consumían leche, pero también mucha carne. Como bien dices, llevaban inmensas manadas detrás, para sustituir a los que morían en batalla, que lógicamente sería los primeros que se papearían. Lo que no he leído en ningún momento es que tuvieran apego alguno por consumir vegetales. No hablo de hierbas medicinales (que prácticamente todas las culturas que haya habido han tenido más o menos una tradición...), hablo de su estilo de vida.
Lo cual no quiere decir que si encontrasen un campo no arrasasen con él, pero todo lo que he leído es que su origen nómada y estepario les hacía tener esa simbiosis con el caballo como centro de su cultura a todos los niveles.
Lo que no estoy de acuerdo es que (uno de los grandes mitos...) es que una dieta cuanto más omnívora y variada sea, sea mejor. Tengo claro (ya lo tenía antes de necesitar investigar a fondo...) que cosas como el azúcar o los cereales, directamente cuanto menos mejor. Incluso que la fruta debe ser algo ocasional, o por lo menos no algo tan primario como lo pintan.
Luego lo que son verduras puras y duras, legumbres, hortalizas, setas, frutos secos....pues ahí aún tengo un dilema. Sé que pueden ser perjudiciales (por lo sufrido en propias carnes, y es mucho menos aislado de lo que pensaba), pero no tengo claro hasta qué punto otras personas sin mi problema particular puedan sufrir cosas parecidas en intensidad mucho menor y achacárselo a otras cosas.
Igual que ciertamente se me han ido todos los prejuicios frente a la carne. Demonizada sin motivo alguno; hay un interés brutal y desmedido por demostrar cosas malignas, y no han podido conseguirlo a nivel científico (solo correlaciones espúreas sin fundamento).
Pero no, para mi una dieta no es mejor cuanto más variada. Creo que será mejor cuanto menos te acerques a los alimentos que más daño te pueden hacer, como base....