Bueno, si estoy equivocado y sabes en qué, sácame de mi error:
¿Las proteínas vegetales no son, en general, de peor calidad que las animales?
Valorando el aporte de aminoácidos esenciales, que no puede generar nuestro cuerpo por sí solo, las fuentes de proteína vegetales son muy pobres y tienen que combinarse entre sí para alcanzar, por ejemplo, lo completo del aminograma del huevo.