Cómo analizar si la carne de un jabalí, conejo y otras piezas de caza, son aptas para su consumo?

Y en los pueblos donde hacen las matanzas, qué hacen con los huesos grandes y las cabezas? Las incineran?

Lo único que queda claro es cocinar la carne a 80 grados y congelarla a menos 15 3 semanas

Lo de hervir tiene sentido porque mata todas las bacterias pero, congelar? No se congelan las bacterias y luego reviven?

Lo malo de hervir es que el valor nutritivo también disminuye.

Se debe mirar el hígado con un microscopio.

A ver si nos ponemos de acuerdo que hemos sobrevivido a las kakunas y vamos a amoñecar por el lonchafinismo.

Y por qué las vísceras no se comen y se las dan a los perros? Son peligrosas o simplemente asquerosas?
 
Y por qué las vísceras no se comen y se las dan a los perros? Son peligrosas o simplemente asquerosas?

En el lechón se aprovecha todo, los intestinos para hacer embutido, y el hígado, riñones, corazón y todo eso, o bien se come frito o se usa para añadir a la masa del embutido.

Las víceras son lo mejor de un animal, lo que lleva más nutrientes. Y el cerebro está riquísimo.
 
Y en los pueblos donde hacen las matanzas, qué hacen con los huesos grandes y las cabezas? Las incineran?



Lo de hervir tiene sentido porque mata todas las bacterias pero, congelar? No se congelan las bacterias y luego reviven?

Lo malo de hervir es que el valor nutritivo también disminuye.



A ver si nos ponemos de acuerdo que hemos sobrevivido a las kakunas y vamos a amoñecar por el lonchafinismo.

Y por qué las vísceras no se comen y se las dan a los perros? Son peligrosas o simplemente asquerosas?
No son bacterias son parásitos por eso al congelar se mueren
 
Y en los pueblos donde hacen las matanzas, qué hacen con los huesos grandes y las cabezas? Las incineran?



Lo de hervir tiene sentido porque mata todas las bacterias pero, congelar? No se congelan las bacterias y luego reviven?

Lo malo de hervir es que el valor nutritivo también disminuye.



A ver si nos ponemos de acuerdo que hemos sobrevivido a las kakunas y vamos a amoñecar por el lonchafinismo.

Y por qué las vísceras no se comen y se las dan a los perros? Son peligrosas o simplemente asquerosas?
La triquinosis es un parásito, donde mejor se pueden ver es en el hígado. Así pues se observa el hígado para ver si el parásito está presente. También se debe hacer en las matanzas.
 
Cómprate microscopio del Lidl 50 euros los que tienen canarios dicen que le ven la cocidiosus que es otro parásito digo yo que servira para la triquinosis
 
una duda que tengo, es por que siempre se centran en la trikinosis, cuando en realidad existen cientos de parasitos de todas clases formas y tamaños , igual o mas perniciosos, tenias, ascaris, oxiuros, leishmania, nematodos, etc etc

y otra duda, siempre se habla de congelar esos parasitos, pero que pasa con los bemoles? se mueren tambien o pueden sobrevivir y eclosioanar luego dentro del huesped?

a mi me parece que es mas efectiva la coccion que la congelacion

y otra duda mas, com huevones pueden sobrevivir todos esos parasitos y sus bemoles a los corrosivos acidos estomacales?

Los animales tienen un ph estomacal más ácido que los humanos.

Conocéis algún caso de aldeanos que hayan muerto por comer caza? Claro que nosotros los comedoritos tenemos el estómago más delicado.

Ahora con todas las leyes de bienestar animal, los cazadores van a ser perseguidos y van a dar muchas noticias falsas y alarmantes sobre su actividad. Así que mejor informarnos por fuentes objetivas y extraoficiales como vuestra propia experiencia y conocimientos.
 
Salir de la sartén para caer en las brasas: estar en el MadMax, cazar, y morir de una enfermedad parasitaria carcomido por larvas alojadas en los órganos vitales. BRVTAL.
 
y no os olvideis de los quistes de tenia, las hidátides, la equinococosis alveolar, micobacterias, duelas hepáticas e incluso enfermedades de origen priónico en herbivoros...

Muchas de esas cosas resisten los protocolos de esterilización estándar, contaminan el instrumental y los lugares de trabajo, se tras*miten por fomites, se vectorizan por mascotas...

Ay me deprimo.
 
Pu
Porque a ver si en vez de morir de hambre, vamos a morir de alguna enfermedad zoonótica.

Sé que los análisis los hace un veterinario, pero no vamos a presentarnos en la consulta de un veterinario con un conejito moñeco.
Pues el conejo es facil. Los ojos hinchados o los organos internos amorfos y sobredimensionados son signos claros. El jabalí, hay que cortar láminas de la lengus y mirarlas con un miceoscopio o lupa de gran aumento para identificar la triquina, que son como unos gusanitos que hacen como caracolas. Es una enfermedad jodidísima si te infecta, asi que hay q tener mucho cuidadin con ella. Cocinar muy bien la carne en caso de no tener medios para analizar, y en ningún caso consumir en crudo.
 
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