De todas formas, le damos vueltas a algo que...no tiene mucho sentido. Sigues pensando que el problema es el LDL en sí mismo. Lo ves como grasas-rellenitos-infartos. Y no, no funciona así.
La ecuación es glucosa-resistencia a la insulina+glicación-infartos
El problema es el porcentaje de LDL glicado. Puedes tener mucho colesterol y cero placa, porque el LDL de tamaño estándar es grande, y no forma parte de los ateromas.
Tiene que ser LDL modificado por glicación u oxidación, pudiéndose perfectamente dar el caso de que tengas hasta poco LDL pero que tengas una placa peligrosa, incluso estando como un palillo. Porque el LDL glicado reduce el tamaño y hace que los receptores del hígado no lo reconozcan y no puedan reciclarlo. Ahí es cuando empiezan a vagar por el torrente sanguíneo y son atacadas por el sistema inmune.
Ese proceso se da por la reacción de Maillard, y la causa es la glucosa. La glucosa 'corrompe' a la lipoproteína, la 'garrapiña', y al cambiar de forma y composición es un elemento extraño para el cuerpo. Y será la que forme de las placas.
El mismo origen ('casualmente') que la artritis, el alzehimer, las cataratas...moléculas corrompidas por la glucosa, que terminan causando un montón de problemas. Curioso que el supuesto alimento idóneo para el hombre sea la causa de DECENAS de enfermedades distintas.
Sin ingerir glucosa, esto no sucede. Es muchísimo más importante saber qué porcentaje de LDL modificado tienes, que el LDL total. Que da exactamente igual, porque el LDL sano no va a la placa y se recicla perfectamente en el hígado sin ningún tipo de problemas.
Por eso también es curioso que la grasa sea demonizada por los supuestos problemas coronarios, cuando no es la causa, y cuando su consumo, si no hay glucosa, hace que la grelina (y el metabolismo en general) actúen de una forma completamente distinta, y sea casi imposible no estar en tu peso ideal. Sin estrés oxidativo y sin inflamación crónica.
Los estudios que echaban la culpa al colesterol de los problemas coronarios, no solo eran cutres (epidemiológicos, ciencia de bajísima calidad...), sino que se sabe que en muchos casos se trucaron por intereses. Véase Ancel Keys y su magnífica historia. Búscala y te darás cuenta de que buena parte de lo que crees proviene de un estudio vergonzosamente fraudulento.
Pero es que hace mucho tiempo que hay estudios serios, se sabe perfectamente que no funciona así.
SI ES UN TEMA QUE TE INTERESA, vete a la ciencia de verdad:
Lipoproteínas modificadas como marcadores de riesgo cardiovascular en la diabetes mellitus
LDL oxidada y la aterosclerosis
LA GLICACION Y GLICOXIDACION DE LAS LIPOPROTEINAS SU IMPORTANCIA EN LA DIABETES MELLITUS
Y no solo esto, la ciencia YA SABE HACE DÍAS que los problemas coronarios no provienen del LDL. Algunos de los mayores expertos en diabetes 2 del mundo recomiendan encarecidamente una dieta keto severa para revertirla, cosa que es perfectamente posible.
Otra cosa es que algunos médicos, o incluso asociaciones, se resistan a aceptarlo. La funcionarización y estamentismo es vergonzosa, al igual que los intereses. Las estatinas para bajar el LDL (que no evitan su glicación...) es el medicamento más rentable que existe. Cientos de millones de personas tomándolas diariamente el resto de sus vidas...
Insisto, si te interesa investiga todo lo que se ha descubierto sobre el tema en los últimos 10-15 años. Descubrirás un mundo nuevo que te romperá los esquemas...y descubrirás con horror que los paradigmas sobre los que nos hemos movido durante 50 años no son solo falsos, sino que son fraudulentos.
Y así, cuando te informes, pues igual te darás cuenta de que los chalados...no somos nosotros.
