El compostaje es un proceso que tiene varias ventajas... pero también tiene inconvenientes, limitaciones y riesgos.
Pensar que como es un proceso natural, tradicional y casero entonces no hay ningún problemas ni ningún riesgo es un grave error.
Es como hacer mayonesa, corres el riesgos de sufrir una samonelosis.
No es frecuente, no tiene por que ocurrirte, pero es un riesgo que esta ahí y que hay que conocer para intentar minimizarlo(Nunca se puede eliminar del todo)
Pensar que ese riesgo no existe, simplemente porque tu mayonesa esta riquisima, es la receta que hacia tu abuela, y nunca ha pasado nada....es un error.
Hacer compost o la aplicación directa del estiércol al campo, tiene sus riesgos. El compost o el estiércol pueden contener bacterias como la Escherichia coli y la Salmonella entre otros muchos...
¿Os acordáis de la crisis del Pepino de Alemania el año pasado? Al final fueron los brotes de soja ecología, fertilizada con estiércoles animales.
Es el caso mas conocido, pero no es el único. Cada año miles de personas enferman y cientos mueren por la E.Coli. Y el medio de propagación son los estiércoles y el compost.
¿Que siempre se ha utilizado la cosa de los animales para fertilizar el campo? Cierto... y siempre ha habido gente que ha enfermado y muerto.
Todos los años muere alguien por una mayonesa en mal estado.
Sobre el proceso de compostaje y la eliminación de patógenos.
Durante la etapa termofila del compostaje se alcanzan los 60ºC. Lo que elimina la mayor parte patógenos.
Por lo que si se hace correctamente el compostaje... no debería contener elementos patógenos.
Pero en la realidad las cosas no siempre suceden como deberian. Hay patogenos que consigen sobrevivir a esa temperatura(
Survival of E. coli and Salmonella populations in aerobic thermophilic composts as measured... - Abstract - UK PubMed Central)
Y no siempre el compostaje se realiza correctamente. Pueden quedar zonas en las que no se alcance esa temperatura.
Por eso en las plantas de compostaje, hacen análisis frecuentes para comprobar que no contienen patógenos.(normalmente salen negativos... pero no siempre)
El compostaje casero, con pocos conocimientos, pocos medios y sin ningún control... tiene mas riesgos. Nunca entenderé porque la gente piensa que las cosas que hace en su casa son menos arriesgadas que las que hacen profesionales con muchos mas medios y conocimientos.
Los excrementos humanos, como cualquier otro excremento se puede compostar. Pero es mas difícil y entraña mas riesgos y mas problemas.
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