(0xa000fe34 HEX)

La verdad es que tienes unas combinaciones en la manga que se le hace a uno la boca agua .

A este paso, aprovechando que nos está quedando un hilo interesante estoy pensando en añadir un resumen en el primer mensaje del hilo, con los puntos de venta que vayamos localizando, un resumen de las diferencias y virtudes del cacao y su procesado ... y por supuesto, las combinaciones que propones.

Los dátiles eran unos grandes ignorado por mí .... hasta que un día probé la empañadilla de dátiles y bacon ( y no me apasiona el bacon ) en un restaurante que tengo cerca donde hacen un sinfín de variedades.... y aluciné, no me quiero ni imaginar lo que puede añadir.

Se pueden hacer muchas variaciones.
Últimamente le he añadido canela en polvo que la tenía por ahí olvidada, y ha sido un hallazgo.
La canela le puede ir muy bien a cualquier batido o leche vegetal que quieras hacer: de almendras, de avellanas, horchata de chufa…. Le queda muy bien.
 
Yo no... pero no la conocía y.... lo más importante:

Según su descripción, creo que acabas de encontrar el tan ansiado cacao procesado por el método Suizo. Esto, no lo especifican en la web... pero su descripción se amolda en un 99% al concepto que conocemos .

Lo malo de todo esto, es que habría que pedirlo nada más y nada menos que a los U.S. , algo que no sería problemático con un contenido más común... pero no sé como serán de alarmistas a la hora de exportar alimentos.

Por cierto, los de la web comentan "disimuladamente" ( o no :rolleye: ) la conveniencia de escoger como método de envío el correo standard .... ya que a lo mejor pasa por aduana, a lo mejor no :D ... algo que es un secreto a voces.

De todos modos, creo que voy a estudiar el asunto, y si no encuentro nada similar por el viejo continente... me lanzaré pididendo aquí.

Gracias por el enlace

Creo que esa tienda para España envía desde Alemania, la pega es que solo permiten el correo standard con un límite de peso de un 1,5 kg aprox. (hablo de memoria). En algunos foros y blog hablan de ella, yo no he tenido ninguna experiencia, ni conozco personalmente a nadie que haya comprado nada ahí.
 
Los tipos de cacao que no están procesados por el método holandés, que son mas naturales y tienen mas antioxidantes, creo que son los siguientes:

El que nos comentaba merkax:
Now Foods, Healthy Foods, Certified Organic, Cocoa Powder, 12 oz (340 g) $7.97



Navitas Naturals, Cacao Powder, Raw Chocolate Powder, 16 oz (454 g) $17.58

Este es más caro, porque es otra marca. No sé si tendrá algo especial. Será prácticamente lo mismo. Esta marca vende otros productos y en general todos son caros.



El mas conocido o fácil de encontrar creo que es el cacao Hershey's. Me parece que lo venden en el Corte Ingles en la tienda del gourmet.

CACAO PURO DESGRASADO HERSHEY´S Ref:CACAO PURO HERSEY´S UNSWETENED 6.50 € IVA incluido 226 GR


Hershey's Cocoa Powder. 5.25 € 226 GR

Este cacao Hershey's hay que mirarlo bien puesto que tienen las dos variedades: el cacao natural y el del método holandés. Ver foto de ambos.





Aquí se explica muy bien los diferentes cacaos:
» IMPRESCINDIBLES X (CACAO EN POLVO) El Rincón de Bea

Un resumen:

Para recapitular, el 90% de los cacaos que nos encontremos en Europa tendrán el proceso holandés. Un ejemplo de algunas marcas sería: Droste, Lindt , Valhrona, Valor y por supuesto Van Houten. El otro cacao, el natural, suele ser Americano y algunas de las marcas que lo comercializan son el clásico Hershey, Ghirardelli y Scharfenberger. Yo he conseguido comprar el primero en la tienda Gourmet de El Corte Inglés, pero estoy segura que también lo podéis comprar en Taste of América o en el American Store de Madrid.


Marcas del método holandés:
Droste,
Lindt,
Valhrona,
Valor
Van Houten



Y marcas del cacao natural:
Hershey,
Ghirardelli y
Scharfenberger.



Si lo probáis decir que tal os ha parecido de sabor. O si encontráis tiendas mas baratas, avisar.
 
Última edición:
Con 50 gr de ese bote de cacao puro , 150 gramos de harina, 180 de azucar, 3 bemoles batidos y un yogur natural haces un bizcocho sin ningun tipo de ingrediente industrial añadido que pesa por lo menos medio kilo (mi novia y yo desayunamos TODA la semana con un bizcocho de esos). El poco dinero que cuesta y lo saludable que es.

Discrepo por la incorrecta relación entre subrayados.

Aunque pienso probar un igual cambiando la harina por integral y lo azúcar por honey de la buena.
 
Buenas, me uno al hilo.

¿Dónde habéis conseguido por tanto el mejor cacao posible? ¿El de EEUU lo habéis conseguido?

Un saludo
 
Discrepo por la incorrecta relación entre subrayados.

Aunque pienso probar un igual cambiando la harina por integral y lo azúcar por honey de la buena.

Y ya si cambias la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y almendra molida, además de cambiar la azúcar/miel por un buen endulzante, te saldrá algo realmente sano.
 
Buenas, me uno al hilo.

¿Dónde habéis conseguido por tanto el mejor cacao posible? ¿El de EEUU lo habéis conseguido?

Un saludo


El mejor precio, de momento creo que es este, Cacao Valor:
Cacao Puro en Polvo Desgrasado Valor (750gms x 4) - €18.96 : Gourmet Real, Mayorista, distribuidor de hoteles

Cacao Puro en Polvo Desgrasado Valor (750gms x 4) €18.96
Eso son 3 Kg igual a 18.96 €
1Kg igual a 6.32 €
250 gramos igual a 1,58 €

Falta el IVA si no me equivoco
También existe la opción de acercarse a su dirección a comprarlo y ahorrase los gastos de envío.
C/ Golfo de Salonica Nº 26 – Sesta planta letra A, codigo postal 28033 Madrid.
91 302 07 94
Móvil 607 69 50 37



Cacaos procesados por el método suizo:
Now Foods, Healthy Foods, Certified Organic, Cocoa Powder, 12 oz (340 g)
$8.82


CACAO PURO DESGRASADO HERSHEY´S
6.50 € IVA incluido

(También lo he encontrado a 5,60 € en la calle Ribera de Curtidores, esquina calle del Casino. Una tienda pequeña en la que venden productos de alimentación americano principalmente)

Este cacao lo he probado y tiene un sabor exactamente igual que el cacao Valor. No noto la diferencia.



He leído en un foro que este cacao, Rapunzel, es bueno "nada que ver con el cacao Valor". Parece que es natural procesado por el método suizo.
Rapunzel, Organic Cocoa Powder, 7.1 oz (201 g)
$6.98


Estos también Rapunzel serán iguales supongo, pero con otros envases y otros precios:
Cacao polvo Rapunzel 250 gr
5.50€
Cacao descremado Rapunzel %product% - Producos Ecologicos - Alimentos Organicos y Biologicos

Cacao en polvo Rapunzel 250 gr
4.50 € incluido iva 8%
 
Endulzante más sano que la miel??

La miel que se vende suele estar adulterada. También es saludable el sirope de ágave y la fructosa, ésta se vende incluso en Mercadona, y no está mal de precio.
Y el mejor endulzante en mi opinión son los dátiles. Hacer una pequeña melaza disolviendo los dátiles en un poco de agua que han estado en remojo, creo que le dá un dulzor a cualquier receta en la que lo añadas excelente. No es empalagoso. Y también sale barato.
 
Discrepo por la incorrecta relación entre subrayados.

Aunque pienso probar un igual cambiando la harina por integral y lo azúcar por honey de la buena.

Y ya si cambias la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y almendra molida, además de cambiar la azúcar/miel por un buen endulzante, te saldrá algo realmente sano.

Entonces, la receta para un buen bizcocho saludable puede ser:

- 50 gr de cacao puro en polvo
- 150 gramos de harina de arroz y almendra molida ( o harina de espelta integral y almendra molida )
- 180 de fructosa ( o dátiles en remojo y disuelto con un poco de agua )
- 3 bemoles batidos y
- 1 yogur natural de soja.


Pero faltará un poco de agua, o por ejemplo leche de avena, ¿no? ¿Cuánta cantidad?
¿Y esta receta se puede hacer en una panificadora? ¿No hay que echar levadura?
.
 
Entonces, la receta para un buen bizcocho saludable puede ser:

- 50 gr de cacao puro en polvo
- 150 gramos de harina de arroz y almendra molida ( o harina de espelta integral y almendra molida )
- 180 de fructosa ( o dátiles en remojo y disuelto con un poco de agua )
- 3 bemoles batidos y
- 1 yogur natural de soja.


Pero faltará un poco de agua, o por ejemplo leche de avena, ¿no? ¿Cuánta cantidad?
¿Y esta receta se puede hacer en una panificadora? ¿No hay que echar levadura?
.


La leche de soja es una cosa pinchada en un palo, sobre todo si eres hombre. Una pura fuente de estrógenos vegetales. No me extraña que la sociedad esté amariconada.

Salvo intolerancias a la lactosa, la leche entera es mil veces mejor.
 
La leche de soja es una cosa pinchada en un palo, sobre todo si eres hombre. Una pura fuente de estrógenos vegetales. No me extraña que la sociedad esté amariconada.

Salvo intolerancias a la lactosa, la leche entera es mil veces mejor.

Sí, yo tampoco me fío mucho de la leche de soja, por eso utilizaría leche de avena o de arroz.

Y en el caso del yogurt... pues si se hace con leche de soja quizá pueda valer, o si no se podría hacer con leche de quinoa. Con esta leche también sale yogurt.

La leche de vaca también es bastante dudosa. Está muy manipulada, las vacas están muy hormonadas y medicadas. Esas vacas creo que casi no ven la luz del sol, comen piensos de cosa y se han seleccionado y cruzado las razas con el sólo objetivo de que den mucha cantidad de leche. Son máquinas de producir leche. Esa leche también es una cosa.

Los lácteos a partir de cierta edad no se digieren bien, y además se sospecha que puede producir bastantes e importantes problemas de salud.
 
Gracias por el aviso shur.

"Existe una vieja regla que dice: “un cliente insatisfecho habla con 11 personas y uno satisfecho con 2 o 3 "
 
La miel que se vende suele estar adulterada. También es saludable el sirope de ágave y la fructosa, ésta se vende incluso en Mercadona, y no está mal de precio.
Y el mejor endulzante en mi opinión son los dátiles. Hacer una pequeña melaza disolviendo los dátiles en un poco de agua que han estado en remojo, creo que le dá un dulzor a cualquier receta en la que lo añadas excelente. No es empalagoso. Y también sale barato.

Yo que tu me planteaba lo de la fructosa...:roto2:
La fructosa es un azúcar saludable?
El peligro de la fructosa puede causar hipertensin, cido rico y exceso de colesterol, entre otras - ABC.es
Los peligros del consumo de fructosa
Hay estudios que indican que es mucho peor metabólicamente que la sacarosa ( el azúcar refinado normal)
 
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