La perspectiva es distinta:
Las fundaciones o las ( por una vez un neo-palabro bien delimitado ) ONJetas son un lobo con piel de cordero que suelen ofrecer productos de inferior calidad a las empresas de cacao especializadas ... igualando los precios, porque su piel de cordero les concede un supuesto valor añadido inexistente .
Las empresas de cacao son lobos... no hay ningún engaño en esto, sabes que tienes que desconfíar de ellas, hemos visto y analizado durante unos años ( en el 2012 comenzó este hilo ) que si pueden "colarse" datos... lo harán, y para ello estamos todos haciendo un esfuerzo colectivo para ir filtrando marcas y precios.
La gran diferencia, es que en esta manada de "lobos" los hay de mala calidad, intermedia, alta y muy alta ... además de rangos de precios variados según épocas, suerte o donde residamos.
Los lobos con piel de cordero no te ofrecen el producto de alta/muy alta calidad... y a lo máximo que pueden llegar es a niveles intermedios, pero a la hora de cobrarte ... se fijan en los lobos que llevan algo más de sangre en sus dientes, pues consideran que su piel de cordero lo vale.
22 eur/kg te concede acceso a una gama de cacaos muy amplia en el mercado de los lobos sanguinarios ... desde ( el por lo visto sobrevalorado ) Valrhona , a Rapunzel ( orgánico o alcalinizado ) , Hersheys , Casa Luker fino aroma colombiano ....
Es la historia de siempre, te están cobrando un sobreprecio y lo basan en la foto del envase.
Ignoro de todos modos a cuanto lo has comprado ( tampoco recuerdo que lo hayas confirmado ) , 5,50 eur envase me parece una exageración... yo lo he comprado en Alcampo hace tiempo y su precio siempre suele ir paralelo al de Valor ( si Valor sube, Afrikao sube, etc... ) que se situa en los 15-16 eur/kg ... que me sigue pareciendo muy caro .
Dentro de todos los que he probado, el Afrikao es cacao de los "comunes" ... muy cercano al Valor en cierto sentido y se situaría en el rango de los cacaos puros "baratos" ( esto es, Belbake del Lidl , Bensdorp en Alemania , Casino Délices por Francia ... que lo fabrica en alemania la misma empresa que hace Bensdorp ... ) .
El cacao DeZaan que he probado recientemente por ejemplo, se puede conseguir en Alemania por 7 eur / kg ... y es mejor que el Afrikao ( desde mi perspectiva claro ) por el mero hecho de contener un 22-24 % de M.G. ... ya que el Afrikao se considera desgrasado ( 11% M.G. max. )
Evidentemente, ese Afrikao es todo un salto en salud respecto a colacaos y preparados .... pero hay un rango más amplio, en sabores , en precios... y en rentabilidad.
Al hilo de todo esto... el Barry Callebaut "Extra Brute" ... ignoro si el forero @
Tancredi también lo ha experimentado ... pero es peligrosamente adictivo. Tiene un sabor a chocolate más fuerte que el Chocovic, muy intenso a la vez que muy suave .
No consumo demasiado chocolate la verdad... y ahora que estoy usando el "extra brute" no veo la hora de llegar al día siguiente para tomarme una taza precisamente por ese saborcillo que te deja ... y me tengo que frenar para no seguir. Lo dicho... un peligro .
EDITO :
El ser humano nunca dejará de sorprenderme :|
El cacao en polvo es el nuevo sustituto del extasis en fiestas de musica electronica - ForoCoches
:ouch:
. Tengo cacao para una larga temporada :
: .
