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Seiyuro_hiko dijo:

Por lo que he podido encontrar, a priori se trata de cacao orgánico ( no-alcalinizado ) desgrasado ( 11% grasa ) , bastante alabado por ser más que decente en relación calidad/precio .... y de hecho, creo que ahora mismo es la opción más económica para comprar cacao orgánico .

No creo que el Sevenhills que compré en Amazon ( 18 eur/kg ) sea realmente mejor que este a decir verdad, por lo que aquellos que tengan el Costco de paso... tienen una gran opción .... si es que quieren probar el orgánico/no-alcalinizado.



Como comento arriba, a priori es no-alcalinizado.



Precisamente quería preguntar a quienes tengan acceso a Makro:

¿ Nadie ha visto cacao Valrhona disponible ? Hay un estuche de 3 Kg que debería estar disponible en estos y tengo curiosidad por saber el precio.

De todos modos, es cierto que Valrhona tiene muchísima fama ... pero pagarlo a 60 euros / kg me parece fuera de lugar por el producto que es.

Ahora mismo me estoy planteando hacer un pedido "bestia" en tierras germanas para que luego me lo re-envíen.

A priori, constaría de:

- Una caja con 5 bolsas de 1 kg de cacao alcalinizado con 22-24% M.G. marca DeZaan ... la cual no pinta nada mal
- Una caja de 3Kg de cacao Valrhona ( sale a 19,26 Eur/ Kg )
- 3 bolsas de 1kg ( puede que más para aprovechar el envío ) de cacao Casa Luker.

Este último me está tentando especialmente. Es cacao alcalinizado 22-24% M.G. ... con una característica distinta a otros, y es que parece que han querido aplicar criterios cafeteros al cacao y pretenden distinguirse del resto por su cacao "fino aroma" , además de ser una de esas marcas ( como Valrhona, Pralus y otras de prestigio ) que tienen presencia física en los puntos de producción a la hora de comprar ( algo que el enorme conglomerado que agrupa a Van Houten / Chocovic / Barry Callebaut / etc, etc, etc... no tiene ) . Evidentemente, todo esto puede ser humo... pero dentro del abanico de opciones actual es, por lo menos, tentador.

Lo malo de todo esto, es que me puedo encontrar con 12-15 kg de cacao en la despensa ... que van a durar unos años... aunque me quitarían este asunto de la cabeza de una vez por todas ^__^ .

Si finalmente me decido, lo comentaré por aquí incluyendo impresiones sobre estas marcas para tener al menos una referencia .



Tus dos últimas palabras son el resumen del eterno problema con la vainilla. Si alguien sabe donde encontrar vainilla ( auténtica ) a precios razonables... que avise, aunque me temo que esto es igual de difícil que encontrar té auténtico de alta calidad .

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Si alguien sabe donde encontrar vainilla ( auténtica ) a precios razonables... que avise, aunque me temo que esto es igual de difícil que encontrar té auténtico de alta calidad .

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cenachero dijo:

Yo compre una bolsa de Chocovic en Marzo en Amazon, tiene fecha de caducidad para Agosto de 2017. Ya me habre cargado 1 /3 de la bolsa asi que no voy a tener problema



Haztela tu mismo

Extracto de vainilla casero | DeNIKAtessen - Recetas de Cocina

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Vigilante dijo:

Este es el que comprais en Amazon?
Casi 30€ por 2,5 kilos al 70%

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Seiyuro_hiko dijo:

No. El que pones en tu enlace es un semi-preparado que se usa en repostería ( como alternativa al cacao puro ) .

El que nombramos por aquí es este:

Barry Callebaut extra Brute Cocoa Powder 1kg: Amazon.es: Supermercado

El cual "en teoría" se vende más barato aquí :

Cacao en polvo EXTRA BRUTE

Pero:

1.- No tiene el IVA incluído
2.- Gastos de envío 15 Euros pidas lo que pidas... así que pides varios Kg o muchas cosas o haces pedido conjunto o no compensa demasiado
3.- Web Española ... lo que significa que existen muchas posibilidades ( por confirmar eso sí ) de que se trate de otra web fantasma de tantas o que tengan un servicio de atención al cliente final/doméstico horrible.



¿ Dónde lo has comprado ?
Aún sigo dándole vueltas sobre si me compensa que me envíen de Alemania el pack DeZaan + Valrhona + Casa Luker ... o "arriesgarme por lo seguro" pidiendo Chocovic + Callebaut a la anteriormente mentada web española .

Al margen de todo esto... me están dando ganas de esperar tus comentarios, pues desconfío mucho de todo el bombo mediático que tiene Valrhona e incluso sospecho que se puede parecer mucho al Barry Callebaut .

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Teo5 dijo:

Hace poco compré un bote de cacao Ranpuzel a través de Iherb, verdaderamente fantástico. Hasta la fecha no había probado cacao no alcalinizado.

Rapunzel, Organic Cocoa Powder, 7.1 oz (201 g) - iHerb.com

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Vigilante dijo:

¿El cacao lo disolvéis en agua ó en leche?

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esp3tek dijo:

Buenas!

Compré el cacao en polvo de intermon oxfam (cacao desgrasado 98% creo) y la verdad es que está muy bueno y lo consumo en leche con 4 pastillas de sacarina para endulzarlo (en un café pondría 3) es mucho más sabroso que el de valor.

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