Soy chef (o cocinero como diría alguien normal) resuelvo dudas que podáis tener sobre cocina. Dudas cenas y comidas navideñas
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Jake el perro
Será en Octubre
Fosforiano
de Gaullista
La tortilla con cebolla o sin cebolla
ediedee
Himbersor
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Como te guste mása ti, a mí me gusta con cebolla.
spamrakuen
Será en Octubre
Como hacer que las pechugas de pollo no queden gomosas?
Es posible hacer patatas fritas decentes usando patatas de conservación?
Es posible hacer patatas fritas decentes usando patatas de conservación?
juantxxxo
Madmaxista
Qué opinas de la alta cocina de @JoséBatallas
Fosforiano
de Gaullista
aretai
Nadie me decepciona porque no espero nada de nadie
¿Por qué a las patatas fritas ahora se les llama manzanas de la tierra al óleo candente?
¿Es decir, porque se snoobiza el nombre de cualquier plato de toda la vida?
¿Por qué te ponen una plato kilométrico y la ración es ese gránulo que hay en el centro?
¿Es decir, porque se snoobiza el nombre de cualquier plato de toda la vida?
¿Por qué te ponen una plato kilométrico y la ración es ese gránulo que hay en el centro?
spamrakuen
Será en Octubre
A las patatas o al pollo?
Zbeeks 1235
Madmaxista
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ediedee
Himbersor
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Si la pechuga es frescas y no la cocinas demasiado no deberías tener problemas, un truco, que este fileteada finamente y con el fuego alto un minuto por cada lado debería valer. El problema de la pechuga es que tiene menos agua que otras carnes y se seca con facilidad, también un buen adobo ayuda a relajar las fibras y que no queda tan dura, hay gente que las marina en leche ajo y perejil y no sé hasta qué punto ayuda, pero a mí me parece que las dejas más tiernas.
Al estar conservadas en líquido las patatas tienen mucha humedad intenta reducir esa humedad escurriendolas bien y luego poniéndolas en papel absorbente o un paño limpio cubrelas por arriba y por abajo. Aunque te recomiendo que si quieres freír y que queden bien utilices patatas normales. Las patatas en conserva quedan mejor en guiso o al horno, cortada en gajos y con especias al gusto.
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