Por qué la gente no se hace el pan en su casa?

Hippiedeplaya dijo:
Es superfácil y la diferencia es ABISMAL con el de la panadería común que es todo miga y una fruta cosa de producto.

Me estoy haciendo panes aplastados con poca miga están huevonudos:
harina, levadura fresca, agua y AOVE. Doble fermentado y media hora en el horno.

No tiene nada que ver con lo que compras ya hecho, le saca 5 puntos sobre 10.

La gente es estulto.

Y los que comen pan bimbo y esas cosas ya flipas.
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qbit dijo:
Por el mismo motivo por el que no hacen yogur casero o queso fresco casero: Por ignorancia, vagancia y falta de tiempo.

En mi caso era más de lo primero, pero lo estoy corrigiendo porque me gusta hacer cosas de estas. He pasado de hacer kéfir de leche a hacer también yogur, queso fresco y chucrut. Pan no como, pero a lo mejor me animo a hacer pan también.
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Es fácil encontrar recetas para saber cómo se hace, ¿pero podéis decir cosas importantes que se puedan pasar por alto?

Por ejemplo, el kéfir o el chucrut como dice @qbit a mí por lo menos me da miedo (seguramente por ignorancia) que pueda hacer algo mal y me pueda intoxicar. O como las conservas caseras, que quizá se me pasa por alto algo y por fulastre me chupo un botulismo.

Contad -si queréis- cómo lo hacéis o qué cuidados hay que tener.

Se agradece.
 
espero que el op tenga gallinas en su casa, para recolectar sus propios bemoles y una vaca lechera para proporcionarse la leche para el cafe. Y cuando vaya a hacerse el pan, se vaya a su finca a cosechar el trigo y molerselo en su molino de viento.
 
rafabogado dijo:
Yo también voy a recomendar lo de comprar una panificadora, porque sabes lo que le echas y son 5 minutos de reloj preparando.

Ahora mismo voy a ir a la cocina a preparar 1. Coges la báscula y pones 400 grs de harina en un cuenco. Primero echas un poco de levadura en el recipiente. Tras eso la harina que has pesado. Luego en el mismo cuenco lo tienes medido y echas 300 ml de agua. Y ya está... FIN. Ahora le añades azúcar y sal al gusto, aunque normalmente te viene una cuchara medidora y le metes la sal y el azúcar. Si quieres "rematarlo", en otros 10 segundos le metes un chorro de aceite de oliva.

Eso va a la panificadora y 4 horas. Solo huele a pan la última hora, que te ambienta toda la casa.

Lo recomiendo porque sabes lo que comes, son solo 5 minutos de preparación. Luego lo desmoldas y casi que no hay que limpiar nada, porque solo tiene polvillo de harina el recipiente.

Puedes echarle frutos secos, puedes mezclar harinas, etc. Si lo haces de 100 % harina integral te sube menos y queda más "tipo pan cateto".

Dije "5 minutos de reloj", pero como veis... es un decir, porque si cronometras son 2 minutos teniendo todo a la mano.
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Las panificadoras son una estafa. Mejor una amasadora.
 
Cazarr dijo:
Es fácil encontrar recetas para saber cómo se hace, ¿pero podéis decir cosas importantes que se puedan pasar por alto?

Por ejemplo, el kéfir o el chucrut como dice @qbit a mí por lo menos me da miedo (seguramente por ignorancia) que pueda hacer algo mal y me pueda intoxicar. O como las conservas caseras, que quizá se me pasa por alto algo y por fulastre me chupo un botulismo.

Contad -si queréis- cómo lo hacéis o qué cuidados hay que tener.

Se agradece.
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El kefir no hay que hacer nada, solo conseguir los nodulos y ponerlos en agua o leche a la sombra.
 
Había un foro "El foro del pan" de Iban Yarza. Creo que sigue en modo lectura aunque da errores. Cienes de recetas.
 
Hippiedeplaya dijo:
Es superfácil y la diferencia es ABISMAL con el de la panadería común que es todo miga y una fruta cosa de producto.

Me estoy haciendo panes aplastados con poca miga están huevonudos:
harina, levadura fresca, agua y AOVE. Doble fermentado y media hora en el horno.

No tiene nada que ver con lo que compras ya hecho, le saca 5 puntos sobre 10.

La gente es estulto.

Y los que comen pan bimbo y esas cosas ya flipas.
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No sale a cuenta por el precio de la luz y el tiempo.
Si eres un paguitero proxesional vale, si eres un remero pobre no.
 
Hippiedeplaya dijo:
Es superfácil y la diferencia es ABISMAL con el de la panadería común que es todo miga y una fruta cosa de producto.

Me estoy haciendo panes aplastados con poca miga están huevonudos:
harina, levadura fresca, agua y AOVE. Doble fermentado y media hora en el horno.

No tiene nada que ver con lo que compras ya hecho, le saca 5 puntos sobre 10.

La gente es estulto.

Y los que comen pan bimbo y esas cosas ya flipas.
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te acabas de comprar un horno, pues utilizalo para hacer el pan todos los dias y comprenderas el significado del termino "obsolescencia programada"...
 
Hippiedeplaya dijo:
Es superfácil y la diferencia es ABISMAL con el de la panadería común que es todo miga y una fruta cosa de producto.

Me estoy haciendo panes aplastados con poca miga están huevonudos:
harina, levadura fresca, agua y AOVE. Doble fermentado y media hora en el horno.

No tiene nada que ver con lo que compras ya hecho, le saca 5 puntos sobre 10.

La gente es estulto.

Y los que comen pan bimbo y esas cosas ya flipas.
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No sólo de pan vive el hombre.
 
Hippiedeplaya dijo:
Es superfácil y la diferencia es ABISMAL con el de la panadería común que es todo miga y una fruta cosa de producto.

Me estoy haciendo panes aplastados con poca miga están huevonudos:
harina, levadura fresca, agua y AOVE. Doble fermentado y media hora en el horno.

No tiene nada que ver con lo que compras ya hecho, le saca 5 puntos sobre 10.

La gente es estulto.

Y los que comen pan bimbo y esas cosas ya flipas.
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pan no porque no es tan caro , lo dificil es encontrar uno bueno . pero el otro dia que compre laminas de lasagna me sorprendio el precio que tienen y que solo hay 2 marcas , hacerlas en casa debe costar 20 centimos y valen casi 2 !, quiza lo haga a ver , se suele emplear una maquinita para aplastarla pero se podra hacer tambien con un simple rodillo..
 
Respondiendo a la pregunta del que abre el hilo, porque en algunos pueblos como el mío todavía hay panaderías que hacen pan del bueno, y el que se hace en casa jamás sabe igual que ese, a menudo resulta un pan de molde mejorado que no tiene la misma textura de miga ni corteza que el de una panadería que sabe lo que tiene entre manos.
 
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