Vale, acepto paella con marisco como la más extendida en la península representada
Tendré material para meterme con la policía de la paella un tiempo más y ya veo que el pollo no es muy bien aceptado en general.
Cebolla no, por favor, cebolla no.... :S
La paella tradicional, la de toda la vida del señor que se hacía en las barracas lleva pollo y conejo (la tradición dice que dos trozos de pollo por persona y uno de conejo, pero me da que eso era para "los ricos"... el populacho con apiolar un pollo ya iba sobrado), lleva arroz (el mejor el bomba, pero es caro de narices... uno de grano redondo vale -de grano alargado, vaporizado y demás es un NONO muy grande), lleva alubia*s planas, una especie de alubio*nes que creo que frescos solo hay aqui y otros que son diminutos(pero venden latas que dan el pego), se llaman batxoqueta, garrofó y tabella, lleva tomate, lleva aceite (de oliva), lleva agua, sal y azafrán y ya está, nada más. Luego ya en plan "pues mejor" se le pueden poner "vaquetes" (caracoles de los muy rellenitos), romero fresco (no molido, en rama), pimentón -yo nunca le pongo, pero hay gente que sí- y alcachofa. Creedme, en este caso todo lo que se le ponga de más es menos.
Luego está la paella mixta (con pollo y gambas, rape, calamares...), la paella de bacalao (esta me encanta, pero es típica del interior, a esta se le pone pimiento, coliflor, bacalao y guisantes), la de marisco (gambas, langostinos, rape, calamares, guisantes) y la vegetariana (alcachofa, alubia*s, tomate, brecol...)
Lo del arroz al horno que dice temis, a mí me sorprendió mucho que no se comiera fuera de aquí, creía que era algo de toda España, siempre que voy a casa de los suegros me lo piden casi más que la paella (y se hace antes) y al costillo le encanta. Eso sí, tengo comprobado que el agua influye (y mucho) a la hora de hacer el arroz. Aquí estamos acostumbrados todos (hasta el arroz) a este ardor de estomago con cal, y cuando voy fuera tengo que reajustar las recetas, porque se me pasa que da gusto (y le cambia el sabor también)
: hemos estado en el Parque de El Capricho - Wikipedia, la enciclopedia libre ibamos a jugar un Dominion | Devir Web :
