chafamandurrias
Madmaxista
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mermelada de higos
A mi me las picotean los gorriones y estorninos, pero no siempre. Creo que las picotean para hidratarse cuando la disponibilidad de agua no es suficiente. Puedes ponerles un bebedero (para los pájaros) y una red por encima, no hace falta un ajuste perfecto, no les gusta ponerse debajo de la red aunque esté abierta por los lados.
En cuanto a los higos, yo tengo una sola higuera, pero su copa tiene 4 metros de diámetro. Con los higos hago mermelada: los troceo con piel incluida sobre una madera, los dejo con el azucar 24 horas, (300 gr por kilo de fruta, aunque esto es al gusto de cada cual) a las 24 horas el azucar ha sacado de los higos parte de su jugo, así que lo que pones a cocer es un caldo con trozos de higo que se va deshidratando por evaporación con facilidad (45 minutos aproximadamente desde el inicio del hervor), luego pongo la mermelada en tarros que esterilizo al baño de maría: llegar al punto de ebullición del agua, dejar hervir 5 minutos, apagar el fuego y dejarlos un rato más en el agua: se trata de que el interior de los tarros alcance unos 75 grados, temperatura a la que mueren las bacterias que pudiera haber en el interior de los tarros.
Es, para mi gusto, una buena mermelada, con un sabor de higo muy maduro, de los que secan en el arbol sin estropearse, con muy poco azucar queda muy dulce de sabor, aunque en esto de las mermeladas es interesante hacer pruebas manteniendo lo básico: la maceración de la fruta con azucar y la esterilización de los tarros.
A mi me las picotean los gorriones y estorninos, pero no siempre. Creo que las picotean para hidratarse cuando la disponibilidad de agua no es suficiente. Puedes ponerles un bebedero (para los pájaros) y una red por encima, no hace falta un ajuste perfecto, no les gusta ponerse debajo de la red aunque esté abierta por los lados.
En cuanto a los higos, yo tengo una sola higuera, pero su copa tiene 4 metros de diámetro. Con los higos hago mermelada: los troceo con piel incluida sobre una madera, los dejo con el azucar 24 horas, (300 gr por kilo de fruta, aunque esto es al gusto de cada cual) a las 24 horas el azucar ha sacado de los higos parte de su jugo, así que lo que pones a cocer es un caldo con trozos de higo que se va deshidratando por evaporación con facilidad (45 minutos aproximadamente desde el inicio del hervor), luego pongo la mermelada en tarros que esterilizo al baño de maría: llegar al punto de ebullición del agua, dejar hervir 5 minutos, apagar el fuego y dejarlos un rato más en el agua: se trata de que el interior de los tarros alcance unos 75 grados, temperatura a la que mueren las bacterias que pudiera haber en el interior de los tarros.
Es, para mi gusto, una buena mermelada, con un sabor de higo muy maduro, de los que secan en el arbol sin estropearse, con muy poco azucar queda muy dulce de sabor, aunque en esto de las mermeladas es interesante hacer pruebas manteniendo lo básico: la maceración de la fruta con azucar y la esterilización de los tarros.
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:¿Se pelan las palas?
