Contratar gente en españistán es surrealista (Hostelería)

En tiempo del ladrillo esos trabajos los hacían jóvenes sin experiencia y le iba bien al empresario, porque uno con experiencia no lo podía retener. Esos querían curro para todo el año, además de cobrar más.

Hablo de restaurantes de bautizos y comuniones. También chiringuitos de playa que sólo funcionan en verano. Algunos de estos ofrecían mejores salarios y alojamiento. Vi gente cobrando 1400€ al mes, que para un niñato entonces era una pasta. Todo eso ya no existe.
 
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ACTUALIZACIÓN 11/01
  • Día VI. Ha sido la noche del debut de Mario. Parecía que ibamos a ir tranquilos, cuando llaman un tipo con acento del norte de Europa una hora antes de abrir: mesa para 12. Parece que empieza bien la noche con unos 20 comensales reservados ya y Mario llega unos 20-15 minutos antes de abrir, lo cual nos da tiempo para explicarle un par de cosas y tranquilizarlo para que no se agobie al ser su primera vez trabajando. La verdad es que nos sorprendimos, calladito y poco a poco iba sacando el trabajo. Algunas sugerencias aquí y allá para que no trabajara de más (p.e. que use una bandeja para llevar los vasos limpios a su sitio para que no de muchas vueltas y cosas por el estilo) y resolviendole dudas que podía tener. Obviamente tiene para mejorar, pero no le vas a pedir el oro y el jovenlandés al chavalín en su primer día. Saca el trabajo adelante a su ritmo, y eso para nosotros es más que suficiente. Todo parecía ir de la mejor manera, cuando de repente se hacen las 23:00 y lo veo ir sin nada en la mano ni delantal, a lo que le digo "Dame un minuto que lleve la cuenta a la mesa y miramos las propinas del día antes de que te vayas con tu chica". En ese momento, Mario cambia de cara y hace una mueca como de dolor, a los pocos segundos se apoya en una de las neveras y dice "No puedo más, me duele demasiado la espalda", casi llorando. Ahí nos preocupamos (obviamente) y le dijimos que no se agobiara, que se siente para relajarse y si quería agua o algo de beber (a los malpensados, ya le habíamos dado de comer antes) mientras se recuperaba. No escribo esto para reirme del chico, pero literalmente su respuesta a todo esto fue "Sólo quiero irme a casa" con una voz que en lugar de un chico de 19 años parecía salir de la boca de uno de 12. Se sentó como buenamente pudo unos minutos, nos acercamos de nuevo para ver que tal estaba y yo le di la mitad de las propinas de la noche (25 euros, para los interesados). Al poco se largó sin decir ni mu (le dijimos que si quería esperar dentro no pasaba nada) y ya saltan las alarmas porque nos vemos mañana de nuevo con dificultades en cubrir el puesto, y por supuesto por el mal rollo de que realmente no sabemos que tal está Mario.
 
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