Como preparar los caracoles

asiqué dijo:

no, a la vizcaina es con carne de pimiento choricero con tomate mitad y mitad, cebolla y zanahoria todo triturado quedanso una salsa espesa y de tonalidad rojo oscuro Luego si que llevan jamon o tocinito en tacos.
Al menos asi los como yo pero no son solo con tomate.
Claro, ves la salsa de tomate roja pero es que la carne de pimiento tambien es roja !!
La salsa vizcaina se usa con mas cosas pero si o si es de pimiento choricero.

Ufff que ricos los caracoles jorobar!! un poco picantitos y mojar luego pan en la salsa.
Me comia medio kilo ahora mismo

Caracoles en salsa vizcaína

Cómo preparar caracoles con salsa vizcaína, una receta tradicional de la cocina vasca.

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Receta de caracoles a la riojana - Unareceta.com

Receta tradicional para preparar unos auténticos caracoles a la riojana, una tapa perfecta para mojar mucho pan. ¡Toma nota!

unareceta.com

Lubinillo dijo:

Por cierto, la receta es la casi la misma que a la riojana.

Receta de caracoles a la riojana - Unareceta.com

Receta tradicional para preparar unos auténticos caracoles a la riojana, una tapa perfecta para mojar mucho pan. ¡Toma nota!

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pocholito dijo:

Alguna gente me echa harina para purgar los ya que dicen que así comen y cagan harina para limpiarlos por dentro

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antonio estrada dijo:

Yo he cocinado caracoles a diario en un bar durante años. Lo más estropeado es engañarlos. Se ponen al fuego y se va subiendo muy poco a poco. Si pones el agua muy caliente se meten dentro y luego no hay forma de sacarlos para comértelos. Si lo haces bien, se quedan fuuera y te los puedes comer casi sin palillo, solo sorbiendo. Cuando ya han salido del todo y han muerto, los cueces un rato, unos 12 ó 15 minutos. Los escurres y los lavas. Preparas la salsa (sofrito de tomate o lo que quieras) y les das un hervor en la salsa antes de servirlos.

En Cataluña los hacen a la plancha (a la llauna) con sal y luego ajoaceite. También están muy buenos.

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asiqué dijo:

busca en glogle pero lo mas importante es limpiarlos y purgarlos bien.

Luego ya tienen mil recetas.
a mi me molan a la vizcaina y un pelin picantes.

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Fornicious Jr dijo:

Hay mil cosas, más rentables que recolectar que los puñeteros caracoles, que casi tienes que tenerlos una semana en remojo para limpiarlos

El gato de la vecina, una paloma del parque, insectos varios, son proteína al instante

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asiqué dijo:

quien dice que yo recolecte caracoles o ni tan siquiera los cocines?
Si quiero caracoles se donde ir a comer una racion o dos

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Fornicious Jr dijo:

El OP está hablando de comer caracoles en tiempos de mad max
Así que a entender que va a ir a recolectarlos

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pocholito dijo:

Alguna gente me echa harina para purgar los ya que dicen que así comen y cagan harina para limpiarlos por dentro

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asiqué dijo:

quien dice que yo recolecte caracoles o ni tan siquiera los cocines?
Si quiero caracoles se donde ir a comer una racion o dos
En el Rio Oja del Casco Viejo de Bilbao como caracoles y otras delicatesen paco tambien.
y me quedo como un señor


VIVA LO PACO ostras YA !!
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@Lubinillo Mira que buena pinta tienen estos caracoles a la vizcaína;
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ediedee dijo:

Es que existe el paquismo bien y el paquismo mal, este es del bien.

Yo siempre compro los congelados del Mercadona me hacen el apaño y si la salsa la haces bien nada que envidiar y menos parafernalia.

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pocholito dijo:

Si este hilo es para prepararlos cuando se va a recolectarlos que pienso a hacer

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asiqué dijo:

alguna vez he pensado comprar los que vienen en tarro, pero hago numeros y prefiero bajar a comer una racion al bar paco!! Lo malo es que esos platos piden buen pan para mojar y termino empachado

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