lolomondo
Madmaxista
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Es muy fácil, solo se usa la yema del huevo ya batido sin su clara.
Cueces la pasta, rayas el queso fries panceta.
Cuando esté el queso rayado le metes un ojo ciego de vaso de agua caliente del agua de cocción al queso para que funda y el tocino con su grasa y remueves bien , sacas la pasta la escurres Y LA PONES SIN ENFRIAR EN UN BOL . Le añades la mezcla de queso, agua y panceta y lo último de lo último le metes las yemas de huevo y no paras de remover rápidamente.
Le pones pimienta y sal al gusto y a servir calentita, nada de recalentada.
Lo que da la salsita es la cantidad de agua de coccion que le añadas, hay gente le gusta más líquida y otra más espesa.
NOTA:No puedes hacer todo esto en la cazuela donde cueces la pasta x que esta muy caliente y se te va a cuajar la yema y si enfrias la pasta no te va a ligar bien la salsa.
Cueces la pasta, rayas el queso fries panceta.
Cuando esté el queso rayado le metes un ojo ciego de vaso de agua caliente del agua de cocción al queso para que funda y el tocino con su grasa y remueves bien , sacas la pasta la escurres Y LA PONES SIN ENFRIAR EN UN BOL . Le añades la mezcla de queso, agua y panceta y lo último de lo último le metes las yemas de huevo y no paras de remover rápidamente.
Le pones pimienta y sal al gusto y a servir calentita, nada de recalentada.
Lo que da la salsita es la cantidad de agua de coccion que le añadas, hay gente le gusta más líquida y otra más espesa.
NOTA:No puedes hacer todo esto en la cazuela donde cueces la pasta x que esta muy caliente y se te va a cuajar la yema y si enfrias la pasta no te va a ligar bien la salsa.
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