Muchos exchanges te permiten usar Tor,huye de los que no lo permitan.
Bisq obliga a usar Tor y está integrado en el software con lo que casi no te das cuenta.
En Bisq BTC es el par con el que se intercambia todo lo demás.
La mayoría no permite usar TOR, yo he probado a registrarme desde ahí y siempre hay problemas al registrarme porque no aparecen las captchas o la prueba esa en la que giras una pieza de un puzzle y la metes en el hueco. En otras me la borran al poco. ¿En que exchanges que tu conozcas te puedes registrar con TOR?