Asi se compra y come el pescado

Gatoo_ dijo:

Dime dónde la encuentras, que me interesa.

En mi zona, incluso en las pescaderías venden pota del Pacífico. La congelada puede ser del Pacífico o del Índico, pero nunca la he visto del Atlántico.

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Adam Mada dijo:

No he visto boquerón en el mercado de abastos de mi ciudad por 6-7 euros en la vida, ese es el precio por ej. del supermercado que empieza por Mer. En el mercado de abastos a 10-12 euros/kilo normalmente.

Y esa diferencia en general de precios con todo lo que venden en el mercado de abastos, frutas, verduras, etc.

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Caballo de Troya dijo:

La que se compra en España, la pequeña, es patagónica

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The IUCN Red List of Threatened Species

Established in 1964, the IUCN Red List of Threatened Species has evolved to become the world’s most comprehensive information source on the global conservation status of animal, fungi and plant species.

www.iucnredlist.org

Caballo de Troya dijo:

En la plaza del pescado

A 2€ he llegado yo a comprar el boquerón, 3€ su precio normal

Todo en la plaza del pescado, Mercadona va muy caro para todo lo fresco

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Caballo de Troya dijo:

Últimamente hemos hablado de pescado en el foro, uno que si caia porque la gente es orate mental y otro corroborandolo diciendo que el pescado está poco agradable.

Bien, voy a obviar la defensa del sabor del pescado porque no merece la pena entrar ahi.

Lo primero que os diré es que el pescado bueno se compra en la plaza de abastos, en la plaza del pescado de toda la vida, ese lugar que para algunos será desconocido y extraño.

Al principio para los ignorantes en la materia será como estar en un submundo absolutamente desconocido donde basicamente alcanzareis a ver pescado, gambas y pulpos, poco más podréis diferenciar, en cuatro paseos el ojo se va haciendo y se va aprendiendo a diferenciar, eso junto a un poco de empeño de buscar algo de info en google la sabiduría llega sola.

Una cosa importante es que el pescado no se come el que se quiere, el pescado bueno es el de temporada, que es el que abunda y sus capturas se dan en mayor medida, a su vez será en proporción el más barato pues la gran oferta hace bajar el precio.

Para los iniciados os voy a recomendar poca cosa, para que vayais aprendiendo y sabiendo sobre esto: os recomiendo comprar boquerones, los mas pequeños en talla, os saldrán muy baratos, eso en fritura es un manjar.

Añadiria a los boquerones, ya que vais a freir, unas gambillas, tambien llamadas quisquilla, esas fritas estan de vicio, se comen con cabeza y todo, enteras.

Luego me iría tb a por la pota, siguiendo con la fritura, son como calamares pequeños,eso cortado en tiras y rebozadas salen muy buenas en fritura.

Dejando la fritura a un lado, que os he presentado prácticamente lo mejor voy a pasar a la plancha, a la plancha teneis los lenguados que se hacen enteros, las caballas o jureles, con un poquito de ajo y aceite, eso es un deleite.


Tambien para plancha teneis la jibia, una jibia troceado a tacos y a la plancha, con ajos y aceite, con su buen chorrito de limón, eso es de lo mejor que podreis comer.

Luego pasamos a pescado mas grande: salmón, bonito/atún, pez espada; un buen filete de cualquiera de estos ademas de ser muy sano y aportar omega 3( todo pescado azul lo aporta) está muy rico y te hace cualquier comida.

Casi todo lo que os he recomendado es pescado azul, en mi opinión el mejor, por su grasa omega 3, y por su sabor.

Exceptuando el salmón, la jibia, el pez espada y el atun, todo lo que os he dicho sale por menos de 6-7€/kilo, algunas cosas por menos de 3-4€/kg... El bonito sale a unos 6-8€/kg comprándolo entero, se compra en medallones y a congelar.

Con estas cuatro nociones que os he dado estáis mas que preparados para echarle huevones y comprar en la plaza del pescado. Los que no lo conozcais vais a descubrir un mundo nuevo, es una gozada y un privilegio tener a la mano tan buenos productos.

Imaginad sin todo esto lo que tendriais que hacer para comeros un kilo de gambas, y sin embargo a 6€/kg vais y os comprais un kilo entero, o boquerones, o calamares...

Comer bien está al alcance de cualquiera, y el que no lo hace es porque no quiere.

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Termes dijo:

En mi casa no falta de vez en cuando algo de pescado para enharinar y freir del día (boquerones, bacaladillas... del que suele estar entre 2, 3 o 4 € kg) y en el congelador cuando toca, compro dos merluzas en lomos, un salmón y un bonito en rodajas... dura lo que dura y a reponer. De vez en cuando también un bacalado.

La segunda bandeja del congelador es de pescado únicamente. Recetas al microondas, a la plancha, marmitacos y mil formas más. Cuando comprar cada uno, depende de lo que diga el súper de turno. Suelo coger salón a 9€/kg, bonito una vez al año en temporada a 7?, no recuerdo ahora, merluza a 6 etc.

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singermorning dijo:

A nadie se le ocurre hacer una barbacoa con pescado, eh?

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Caballo de Troya dijo:

Últimamente hemos hablado de pescado en el foro, uno que si caia porque la gente es orate mental y otro corroborandolo diciendo que el pescado está poco agradable.

Bien, voy a obviar la defensa del sabor del pescado porque no merece la pena entrar ahi.

Lo primero que os diré es que el pescado bueno se compra en la plaza de abastos, en la plaza del pescado de toda la vida, ese lugar que para algunos será desconocido y extraño.

Al principio para los ignorantes en la materia será como estar en un submundo absolutamente desconocido donde basicamente alcanzareis a ver pescado, gambas y pulpos, poco más podréis diferenciar, en cuatro paseos el ojo se va haciendo y se va aprendiendo a diferenciar, eso junto a un poco de empeño de buscar algo de info en google la sabiduría llega sola.

Una cosa importante es que el pescado no se come el que se quiere, el pescado bueno es el de temporada, que es el que abunda y sus capturas se dan en mayor medida, a su vez será en proporción el más barato pues la gran oferta hace bajar el precio.

Para los iniciados os voy a recomendar poca cosa, para que vayais aprendiendo y sabiendo sobre esto: os recomiendo comprar boquerones, los mas pequeños en talla, os saldrán muy baratos, eso en fritura es un manjar.

Añadiria a los boquerones, ya que vais a freir, unas gambillas, tambien llamadas quisquilla, esas fritas estan de vicio, se comen con cabeza y todo, enteras.

Luego me iría tb a por la pota, siguiendo con la fritura, son como calamares pequeños,eso cortado en tiras y rebozadas salen muy buenas en fritura.

Dejando la fritura a un lado, que os he presentado prácticamente lo mejor voy a pasar a la plancha, a la plancha teneis los lenguados que se hacen enteros, las caballas o jureles, con un poquito de ajo y aceite, eso es un deleite.


Tambien para plancha teneis la jibia, una jibia troceado a tacos y a la plancha, con ajos y aceite, con su buen chorrito de limón, eso es de lo mejor que podreis comer.

Luego pasamos a pescado mas grande: salmón, bonito/atún, pez espada; un buen filete de cualquiera de estos ademas de ser muy sano y aportar omega 3( todo pescado azul lo aporta) está muy rico y te hace cualquier comida.

Casi todo lo que os he recomendado es pescado azul, en mi opinión el mejor, por su grasa omega 3, y por su sabor.

Exceptuando el salmón, la jibia, el pez espada y el atun, todo lo que os he dicho sale por menos de 6-7€/kilo, algunas cosas por menos de 3-4€/kg... El bonito sale a unos 6-8€/kg comprándolo entero, se compra en medallones y a congelar.

Con estas cuatro nociones que os he dado estáis mas que preparados para echarle huevones y comprar en la plaza del pescado. Los que no lo conozcais vais a descubrir un mundo nuevo, es una gozada y un privilegio tener a la mano tan buenos productos.

Imaginad sin todo esto lo que tendriais que hacer para comeros un kilo de gambas, y sin embargo a 6€/kg vais y os comprais un kilo entero, o boquerones, o calamares...

Comer bien está al alcance de cualquiera, y el que no lo hace es porque no quiere.

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duf28 dijo:

huevones. Ese no iba encima de la parrila? Se ha escapao?

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singermorning dijo:

No, esta en una besuguera pero de forma rectangular, para darle la vuelta sin que se pegue y se destroce. Las necoras si, estaban arriba del todo.

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