Gran Shurmano
Madmaxista
La leche no es un alimento imprescindible, el calcio si.
Si se obtiene a partir de otros elementos de la dieta, no hay ningun problema.
Lo que ocurre es que es la fuente más rica en ese elemento, y por tanto la forma más fácil de asegurar el aporte correcto, nada más.
Las legumbres, algunas verduras y los frutos secos son muy ricos en calcio.
Los garbanzos y las espinacas, aunque tienen una buena cantidad de calcio, también contienen oxalatos que dificultan su absorción.
Por cierto, la digestión de la leche y la celulosa no tienen nada que ver. Los estómagos de los rumiantes son asi por su dieta de adultos, pero los bebes humanos no tienen 4 estómagos y no veo que tengan ningun problema en hacer cositas, como los ballenatos o los cachorros de perro y gato, que no comen celulosa :
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Genéticamente, la lactasa necesaria para digerir la lactosa de la leche va disminuyendo despues del periodo de lactancia en todos los mamíferos, tambien en humanos.
En sociedades con escaso consumo de lácteos (oriente..), la intolerancia es muy frecuente porque falta la lactasa desde temprana edad.
En sociedades consumidoras como la nuestra, se ha seleccionado genéticamente la mutación del cromosoma 2 que continúa produciendo lactasa en la edad adulta. Esta selección natural nos permite aprovechar a la mayoría una fuente de proteinas tan buena y barata como la leche.
Eso si, hay que hacer caso al cuerpo y si no nos va bien, se puede sustituir prefectamente por otros alimentos.
De ahi a decir que le leche es malísima y la fuente de muchas enfermedades, como se lee por ahi, va un buen trecho. Para quien la tolera es un alimento muy sano y completo.
Si se obtiene a partir de otros elementos de la dieta, no hay ningun problema.
Lo que ocurre es que es la fuente más rica en ese elemento, y por tanto la forma más fácil de asegurar el aporte correcto, nada más.
Las legumbres, algunas verduras y los frutos secos son muy ricos en calcio.
Los garbanzos y las espinacas, aunque tienen una buena cantidad de calcio, también contienen oxalatos que dificultan su absorción.
Por cierto, la digestión de la leche y la celulosa no tienen nada que ver. Los estómagos de los rumiantes son asi por su dieta de adultos, pero los bebes humanos no tienen 4 estómagos y no veo que tengan ningun problema en hacer cositas, como los ballenatos o los cachorros de perro y gato, que no comen celulosa :
:Genéticamente, la lactasa necesaria para digerir la lactosa de la leche va disminuyendo despues del periodo de lactancia en todos los mamíferos, tambien en humanos.
En sociedades con escaso consumo de lácteos (oriente..), la intolerancia es muy frecuente porque falta la lactasa desde temprana edad.
En sociedades consumidoras como la nuestra, se ha seleccionado genéticamente la mutación del cromosoma 2 que continúa produciendo lactasa en la edad adulta. Esta selección natural nos permite aprovechar a la mayoría una fuente de proteinas tan buena y barata como la leche.
Eso si, hay que hacer caso al cuerpo y si no nos va bien, se puede sustituir prefectamente por otros alimentos.
De ahi a decir que le leche es malísima y la fuente de muchas enfermedades, como se lee por ahi, va un buen trecho. Para quien la tolera es un alimento muy sano y completo.
